1、地窖保存：挖一个大坑把山芋放进去，然后在坑上面用一层塑料布掩盖严实，塑料布上再用一层树叶遮盖起来，放地窖保存能放6个月以上。

2、晒干保存：把山芋洗干净后，切成片或者小长条，晒干后用保鲜袋密封装好，放在干燥的地方保存就可以了。