1、用料：母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许。

2、花胶预先用温水浸泡一小时。

3、鸡肉用水清洗。

4、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。

5、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。

6、香菇去蒂，洗净。

7、姜洗净，切片。

8、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。