1、看颜色：生菱角一般带深绿色，熟的菱角是黑色的。

2、看硬度：生菱角可以用手剥开，熟菱角不能用手剥开。

3、菱角：菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。