1、冰箱具有低温和恒温的特性，将螃蟹放在冰箱中保存可以在一定程度上延缓螃蟹被细菌、微生物污染的可能性，也能够延长螃蟹的可食用期限，因此，新鲜螃蟹和熟螃蟹都是可以放在冰箱中进行保存的，。

2、螃蟹放在冰箱保存可以起到保鲜的作用，不过，虽然将螃蟹放在冰箱中保存可以延长螃蟹的可食用期限，但是也不要保存得过久了，若是保存时间过长的话，螃蟹一样会变味、变质。