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白菜能不能隔夜吃

1、隔夜的大白菜,如果保存的良好,没有变质,可以吃。只是隔夜的大白菜,如果保存的不好,变质了,无论是外观颜色的变质、口味的变质,或者是气味的变质,都不要吃。

2、变质的大白菜可以导致急性胃肠炎。变质的大白菜,污染的细菌,更可以导致急性胃肠炎,甚至感染性休克。变质的大白菜,还可以由于所含的亚硝酸盐多,或者其他的物质多,导致食物中毒。因此,隔夜的大白菜能否吃,主要取决于大白菜是否变质。

3、另外,白菜是蔬菜,变质的大白菜不但没有营养,还会对机体产生危害。而且,大白菜隔夜,维生素受到破坏,营养价值降低,对于大白菜尽量当天烧了当天吃,吃不完尽量不吃。偶尔吃隔夜的大白菜,只要没有变质,通常也不一定就会导致亚硝酸盐产生致癌的作用。因此,隔夜的大白菜能否吃,很大程度上取决于大白菜是否变质。如果为了食品安全,尽量当天烧的菜,当天吃。