1、普通鸡需要1个小时，老母鸡需要2个小时。

2、炖鸡腿的时候可以选择砂锅，这样炖出来的鸡腿吃起来味道会更香。炖鸡腿之前可以过水焯一下，这样可以将鸡腿上的肉紧一下而且可以将鸡腿中的血水焯出来，从而使炖出来的鸡腿吃起来不会有腥味。