1、分枝粗大：当归分支少，而粗大者为优质当归。
2、个头大小：当归的个头虽说不是直接影响当归的药性的主要因素，但也得考虑，同一块地里出来的当归为什么就有大有小呢，这是他们吸收的阳光、水分、养分的不同而造成的，所以大的当归还是比小的好。这也是决定价格高低的因素。
3、当归表皮：干当归表皮会产生皱纹，这是正常的，好的当归表皮没有烂的，也没有麻口。
4、当归的密度：干当归的密度，这点很重要，这点就是为什么个头大的当归品质不一定最好的主要原因，密度小的当归切片多为海绵状，优质当归的切片比较紧密。
5、切面：断面黄白色为优质品，断面变红棕色为质次。
...1、炖羊肉可以放陈皮、当归、黄芪、人参等中药材。
2、羊肉味甘，性温。归胃经、脾经、肾经。它含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胆固醇和各种矿物质成分。它的营养价值很高。冬天，人体免疫力会下降。这个时候吃点羊肉很好。炖羊肉的时候可以放一些陈皮、当归、黄芪、人参之类的中草药进去。可以增强调理效果。其次，如果身体出现气血不足等症状。用这些中草药炖羊肉喝。可以缓解症状。
...1、山河
2、安知
3、染昔
4、陌然
5、橘鸢
6、北笙
7、独世
8、但愿
9、傲雪
10、眉目
11、惜落
12、知渔
13、望月
14、忆笙
15、当归
16、远宴
17、恋曦
18、木槿
19、三水
20、拾卿
21、安雅
22、玖辞
23、离染
24、清茶
25、竹隐
26、锦瑟
27、墨离
28、故里
29、拈花
30、谰语
31、时疚
32、与鲤
33、枫树
34、轻谰
35、两难
36、酒辞
37、淡忘
38、孤阳
...
1、牛筋煲汤需要的药材是：牛筋100克，当归10克，牛膝10克，木瓜15克，薏仁30克。
2、当归能有效地抑制人体的血脂，调节人体的血脂，还能提高人体的白细胞、红细胞及血红蛋白的含量，从而起到一定的治疗作用。
3、制造方法：用高压锅煮牛筋煮至熟透。把其它的药放在纱布袋里，共煎半个小时。用盐调味，除去药袋。
...1、鸡和阿胶、天麻、当归、黄芪或党参煲汤比较好吃。
2、阿胶：因阿胶中含有驴皮、红枣等物质，与鸡一起煲汤，具有益气、补血的功效；
3、天麻：因为天麻中富含天麻素或天麻多糖，具有一定的滋补作用；
4、当归：当归中含有当归多糖，和鸡一起煲汤可以有效改善贫血；
5、黄芪或党参：黄芪中含有黄芪多糖，党参中含有党参苷或多糖，和鸡一起煲汤具有一定的补中益气作用。
...1、闽南牛排汤高压锅要煮30分钟左右才能吃。
2、准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节。
3、牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮。
4、先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了。
...1、主料：干燥桑根片300克,干桑叶30克,老母鸡1只（约1500克）,枸杞子2汤匙,当归少许,米酒300毫升。
2、将干燥切块桑根、干桑叶洗净，加水煮1小时。
3、将飞水后的鸡块、枸杞、当归、米酒放入桑根汤中炖煮50分钟即可。
...