1、煮丸子需要调料有葱，姜蒜，白胡椒，料酒，盐还有鸡汁。
2、用料：瘦猪肉，红薯淀粉，冰水，葱姜蒜粉，白胡椒碎，料酒，盐，鸡汁。
3、选择的是全瘦的猪后腿肉，将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。
4、瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。
5、取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。
6、将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。
7、等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。
8、锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。
9、用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了。
...1、材料：羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。
2、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。
3、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。
4、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。
5、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。
...1．主料：第一锅汤总是需要有先驱者做贡献，以鸡、排骨、或猪肉等易于出味等肉食为佳，但万不可以羊肉等膻味重的肉类做主料，否则，所有卤味都会散发羊肉味。
2．调料：大料、花椒、胡椒粒、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、沙仁、山奈、桂皮、肉桂、老姜、盐、白砂糖。
3．将主料切成小块、清洗干净，放入锅内，加上调料包，加入清水，主料煮熟后，将肉食捞出食用。
4．拣出调料，撇净杂质，锅内的汤汁就是老汤的初始状态。
...1、主料：鸡蛋200克,青椒100克；调料：大豆油20克,盐3克,香醋5克,大葱10克。
2、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
3、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
4、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
5、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
6、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；
7、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
...可以做茄汁金针菇，具体做法如下：
1、材料：金针菇500克、番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、
2、鸡精2克、食用油10克。
3、将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。
4、锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
5、加入番茄酱，煸炒出红油。倒入适量的热水。
6、将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。
7、将煮熟的金针菇盛到碗内。
8、将青红辣椒放在金针菇上面。
9、换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。
...1、主料：红薯1只，辅料：白糖、凉开水、食用油（比例大约是白糖150克、水50克、油10克）。
2、红薯洗净外皮，准备白糖小半碗、凉开水，红薯去皮，切成滚刀块。
3、锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜。下红薯块小火炸制。红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出。
4、锅内放入底油，中火加热。加入白糖。用锅铲不断搅动，使糖均匀受热。将水倒入锅中。转小火，这个时候白糖基本都融化了，出现很多细细密密的小泡。继续熬煮，小泡慢慢变成大泡，糖水也开始由稀变稠。大泡慢慢消失，又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑（舀）起少许糖汁往下倒，能成一条线，说明糖炒好了，迅速将之前炸好的红薯块下锅，这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色。用锅铲快速翻动，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅了。
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