菠菜面菠菜需要焯水吗
1、用菠菜汁和面，菠菜要焯一下。
2、做法：首先将菠菜洗净，然后将锅内装少许冷水，水烧开后将菠菜放入，煮1-2分钟后，将菠菜取出过凉水，然后将菠菜放入料理机中搅打成糊。其次将面粉放入盆内将打好的菠菜糊分次加入面粉中，使其成面团，然后醒十五分至三十分后再将面团做成面条，然后将面条煮熟，炒一些肉丝和青菜拌入即可。
...炸油条的面粉用哪种
1、做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变性，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状，这也就使油条更有嚼劲，相比其他面粉来说，中筋面粉的拉伸性比较适合。
2、若选择高筋面粉做油条，在拉伸面团的时候不容易伸开，而且还容易回弹，这样就会给揉面造成一定的困难。如果使用低筋面粉就更加不适合，因为低筋面粉弹性比较低，在拉扯的时候甚至会把面团拉断，形状也不好看。
3、用中筋面粉制作的油条是最合适的，尤其是外皮非常的酥脆还具有弹性，而且口感也十分酥脆香软。用中筋面粉制作完面团之后，要把面团放入冰箱内冷藏一段时间，这样发酵母才可以在低温下慢慢发酵，油条的口感就会更好。
...气饼怎么做
1、原料：面粉适量，酵母一点点，鸡蛋1只，冷藏的牛奶1盒，白糖1小勺，热水大半碗。
2、首先牛奶、白糖和鸡蛋加入和面盆中，搅匀，再倒入热水搅拌均匀。
3、倒入面粉揉成面团，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放在温暖处等待面团发酵。
4、等面团发酵至2倍大小时取出揉匀，再擀成一个个小饼，用打湿的棉布盖上，醒20分钟。
5、锅里倒足量油烧到七八成热，下入小饼用小火慢慢炸至完全蓬松鼓胀，表面金黄。
6、捞出沥油后即可开吃。
...珠茶的做法
1、用料：红糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小种茶叶10g、纯牛奶适量、冰糖或白糖适量。
2、先把清水和红糖放到小锅里，小火烧开，使用红糖完全融化；
3、红糖完全融化以后，继续微火，把木薯淀粉倒进锅里，用筷子或硅胶刮刀快速搅拌至无干粉；
4、直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团，不再是流动状，关火，把面团取出放在揉面垫上；
5、面团上扣个碗保湿，等面团不烫手以后，再用手去揉，揉至光滑柔软即可。揉的过程中，如果觉得有点儿干，可以在手上蘸点清水，再去揉面；如果觉得面团太软，就在手上抹点干的木薯淀粉，再去揉面。总之最后揉出来的面团是光滑，不黏手的状态，把揉好的面团搓成细长条；
6、用刀切成小粒，因为切面会粘在一起，撒一些木薯淀粉拌均匀，可以防粘；
7、再用手搓成小圆球，这个就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷冻保存，下次用的时候不用解冻，直接煮就可以了；
8、小锅里烧开水，把...
面团可以做啥
1、面团可以做成烙饼，首先把面团擀成薄饼，然后倒入植物油，可以加点芝麻油沾上芝麻，加点盐和黑胡椒粉，或是加糖，做成烙饼。
2、可以做成馅饼，首先把面团擀成薄饼，然后包裹和好的馅料煎制成馅饼。
3、可以做成疙瘩汤，将面团揪成一个个小团团，再加一些蔬菜做成疙瘩汤。
4、可以擀成面条，之后也可以用面条做成面汤。
5、可以做成手抓饼，首先将面团擀成薄饼，加鸡蛋煎熟，然后裹上生菜、煎熟的午餐肉、火腿，再加少许番茄酱做成手抓饼。
6、如果不急着处理剩下的面团的话，还可以选择将面团放冰箱冷藏。首先在面块上撒上面粉，然后用保鲜薄膜进行包裹，接着放置在冰柜的冷藏柜中进行保鲜冷藏。如果不放在冰箱的话，面块容易与空气接触发酵、发酸，从而导致面团变质。而采用保鲜薄膜的作用为防止面块变干，而导致影响面块的口感。
...烤冷面的面皮是啥做的
1、烤冷面的面皮原料是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉为主要面粉，按照1:1：1混合，另外再加入碱面、盐以及水和少量食用胶混合而成。
2、原料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克
3、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。放盐、碱各1克混合拌匀。用凉水把三种混合粉类。合成稍硬的面团儿。
4、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心)把面团儿擀成面皮后。然后在沸水中煮熟。把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。
...红薯叶馒头的做法
1、用料：中筋面粉300克、酵母粉3克、红薯叶适量。
2、红薯叶洗净，控水。
3、酵母粉放入面粉中。
4、加水揉成光滑的面团。
5、盖保鲜膜发酵至2倍大。
6、红薯叶不滴水就行了，用刀切碎。
7、发酵好的面团倒在撒面粉的台面上，把红薯叶放在面团里揉。
8、边揉边加面粉，因为红薯叶经过揉搓会挤压出水份，揉到面团非常光滑即可。
9、整成长条，这一步很重要，面一定要多揉，揉光，不然蒸出的馒头表面会凹凸不平的，卖相不好、口感也差。
10、用刀切成相等的小段儿，醒发至边缘变得饱满，拿起来感觉很轻盈的状态。
11、篦子上刷油，这样就不用铺笼布了，馒头直接摆在篦子上，中间留出距离，以免粘到一起，篦子刷油的方法很好用，蒸好后一拿就掉，一点也不粘底。
12、大火烧开转中火蒸20分钟，焖2分钟再开盖。
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