1、紫甘蓝可以在冷冻室保存。紫甘蓝适合低温保存，这点与白菜相似，但是甘蓝的含水量又低于白菜，因此抗寒能力比白菜更强，所以在冷冻中保存也不会被冻伤变坏，另外紫甘蓝也可用保鲜膜包裹好加入到冰箱中冷藏，大约可以保存15天左右。

2、紫甘蓝可以冷藏也可以冷冻，一般来说冷藏富含的营养物质较多些，因此营养物质流失的速度较慢些，但从存放的时间上来看，冷冻的紫甘蓝的保存时间是比较长的。