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1、真品草果：干燥果实呈长椭圆形，具三钝棱，长2～4cm，直径1～2.5cm，顶端有一圆形突起，基部附有果柄；表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线；果皮有韧性，易纵向撕裂；种团分成3瓣，瓣间有黄棕色隔膜，每瓣种子8～11枚，集成长球形；种子四至多面形，长宽均为5mm，表面红棕色，外被灰白色膜质假种皮，有纵直纹理，在较狭的一端有一凹窝状种脐，合点在背面中央，成一小凹穴，合点与种脐间有一纵沟状种脊；种子质坚硬，破开后内呈灰白色，闻之气微弱。种子破碎时发出特异的臭气，口尝味辛辣。

2、伪品草豆蔻：干燥种子团呈圆球形或椭圆形，直径1.5～2.5cm，表面灰白色或灰棕色，中间有黄白色隔膜，将种子团分成3瓣，粘连紧密，种子团略光滑；种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮；种脊为一条纵沟，将种子沿种脊纵剖两瓣，纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的二分之一。胚乳呈灰白色，闻之气芳香，口尝味辛微苦。

3、草豆蔻虽与草果为同科植...

1、炼制水煮鱼油脂的原料及用量：姜块200克、葱节150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4个(拍破)、香叶30克、色拉油15千克。

2、其制法是：不锈钢桶上火，放入色拉油烧至三成热，投入姜块、葱节炸香，下入花椒、八角、三柰、桂皮、草果、香叶后，熄火，加盖，待冷却后打去料渣，即成。

3、制好的水煮鱼油脂色泽清亮透明，若油脂冷却后香料还未完全出味，则可再将油脂用小耍辞火加热，使香料味完全释放出来。

1、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

2、做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。