1、竹笋干、蘑菇、腐竹温水浸泡。竹笋干浸泡至少3次，直到水变淡黄色。

2、将五花肉洗净切片，放入锅中炒至金黄色。

3、将竹笋干和蘑菇加入锅中沥干水分。加入酱油、蚝油、冰糖、大蒜和姜片，翻炒均匀。

4、将清水转入砂锅中，大火烧开，中小火炖约20分钟。

5、加入腐竹、酱油、盐、芹菜、蒜苗，炖5-10分钟左右。