山药煮熟有黑点是可以吃的吗
1、山药煮熟了有黑点可以吃，一般对人体无害。
2、山药具有很强的抗氧化作用，很容易与氧气接触而变黑，所以煮熟的山药会出现黑点，但食用后没有大问题。如果不想吃，可以咬下黑色的部分。
3、在切山药时可以用塑料刀、竹刀等，因为山药会被金属刀氧化而变黑。切完后，将山药浸泡在滴有柠檬、醋等的酸性水中，或浸泡在淡盐水中也可以防止山药氧化和发黑。
...百合有黑点能不能吃
1、百合变黑了是不能吃的。
2、因为引起百合变黑的原因有很多，如果是鲜百合变黑可能是由于水分流失过多，以及发霉变质等因素引起的，这种情况就是不能吃的，否则会对人体健康产生较大的危害。
3、如果是干百合变黑，可能是正常情况下的晒干变黑的，或者是新鲜百合在烘干过程中，没有煮到七分熟就开始晒制，也容易变黑。这种情况也是不能吃的，营养成分已经流失。
...山药发黑怎么处理变白
1、将山药泡进水中，滴几滴白醋，搅拌均匀，静置三分钟山药即可变白。也可去掉表层变色部分即可，内层的山药肉依旧白皙。
2、山药中含有一定量的酚类物质，也含有酚类氧化酶，在去皮之后接触到空气中氧气，酶被激活，使得酚类物质被氧化成醌类物质，呈现出黑色、褐色或紫色。
3、山药变黑是被氧化了，这种变化对山药自身的影响很小，并且产生的醌类物质也没有毒性，在胃肠中不会被吸收，可放心食用，只不过炒制出来的山药不怎么美观。
4、山药变黑主要是氧化的作用，将山药削皮切片后放到水里，可以有效地防止山药变黑，还可以在里面加点盐，还可以消除部分山药的粘液。
...如何防止山药变黑
1、山药削皮之后，立刻用清水清洗，再用塑料刀切成滚刀块，泡入清水中。
2、将切好的山药放在柠檬水里，等烹饪时再捞出来，也会有效的减少山药变黑几率。
3、把山药放到开水锅中煮一下，破坏掉山药中的酶元素，山药也不会变黑。
4、用塑料菜刀或陶瓷菜刀直接去切山药，可有效的防止山药切面接触铁刀而变黑。
...如何让山药变白呢
1、将山药泡进水中，滴几滴白醋，搅拌均匀，静置三分钟山药即可变白。也可去掉表层变色部分即可，内层的山药肉依旧白皙。山药变黑主要是氧化的作用，将山药削皮切片后放到水里，可以有效地防止山药变黑，还可以在里面加点盐，还可以消除部分山药的粘液。
2、山药中含有一定量的酚类物质，也含有酚类氧化酶，在去皮之后接触到空气中氧气，酶被激活，使得酚类物质被氧化成醌类物质，呈现出黑色、褐色或紫色。
3、山药变黑是被氧化了，这种变化对山药自身的影响很小，并且产生的醌类物质也没有毒性，在胃肠中不会被吸收，可放心食用，只不过炒制出来的山药不怎么美观。
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