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1、对于玉米变紫色了是否还能吃，通常需要根据玉米变色的原因来判断。若玉米变紫色为花青素含量丰富的原因造成，其一般还能吃。但若玉米变紫色是由于变质造成，则不能再吃。

2、能吃：玉米属于日常生活中常见的食物，其中含有蛋白质、维生素等多种营养物质。部分玉米花青素含量较丰富，花青素为一种水溶性色素，其颜色可以随着细胞液的酸碱而变化，而当其酸碱度适中时，容易出现紫色。花青素中并不会含有有害物质，人体适量吃了此种玉米后，非但不会影响机体健康，还能补充机体部分所需要的营养物质，故而一般还能吃；

3、不能吃：若玉米原来为黄色，但是由于长时间的放置，使得其发生变质，也可能会引起玉米变为紫色。此种玉米一般不会整个变为紫色，仅有部分位置长出偏紫色的菌丝，使人误以为其变为紫色。此种玉米中通常会含有大量病原微生物，食用后受病原微生物的影响，可能会使得机体出现腹痛、腹泻等多种食物中毒的现象。因此，此种变紫色的玉米一般不能再吃，以免严重影响机体健康。

1、紫色葡萄的葡萄籽中花青素的含量最高，红色葡萄的皮中逆转酶的含量最丰富，黑色葡萄则滋阴养肾，能使得头发黑又亮。先把葡萄连一点点小梗一颗颗剪下来。

2、大碗中放入1把面粉或是淀粉，加入适量清水，静置两三分钟。

3、然后下手把它轻轻搓洗一下，葡萄表面的脏东西什么的就全下来了，用清水冲洗干净后再泡一会儿淡盐水后再次洗净。

4、把洗好的葡萄粒的小梗抻掉，把葡萄放进破壁机，添加适量纯净水。

5、选择葡萄汁功能。工作中的破壁机，连皮带籽，瞬间被挫骨扬灰成细小的分子。

6、两分半后，程序结束，按下排气，让破壁机内部的真空状态恢复原状后就可以打开盖子，倒出不曾被空气氧化的葡萄汁，即刻饮用吧！满满的健康。