辨别海蜇的好坏方法分享
1、海蜇可以加工成海蜇皮和海蜇头，优质的海蜇皮呈白色，有光泽，松脆无泥沙。而附血膜、有破碎的是较次的海蜇皮。
2、海蜇头肉干完整，色淡红光亮，无泥沙杂物的为优质品；肉干基本完整，色较红，无泥沙杂物的次之；红色，无泥沙，不完整的海蜇头为较次品。
3、海蜇收藏一两年以后，吃起来比新鲜的嫩，购买时亦可向货主询问所买海蜇已存放的时间。
...酉阳田螺如何洗最快最干净
1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。
2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
...如何清理扇贝肉
1、冲洗扇贝的外壳。将买回来的扇贝用流水冲几遍，拿出小刷子，刷洗扇贝的外壳。防止壳上的脏东西弄到里面去。
2、撬开扇贝。拿小刀沿着扇贝内侧伸进去撬开壳，用流水冲洗内部。
3、清理内脏。把扇贝身上的黑色内脏、黄色腮都剔除。
4、盐水浸泡。将扇贝放入碗中，倒入清水，加入适量盐浸泡2~3分钟。用筷子顺时针旋转贝肉，可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、生粉揉搓。将盐水浸泡后的扇贝肉取出，撒上生粉，用手轻轻搓洗贝肉，直到将泥沙都搓出来。最后用清水冲洗干净就好了，这样的扇贝就非常干净了。
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