洗干净的海蜇保存的方法
1、用盐水、明矾浸泡海蜇。按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保存很长时间。
2、从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。
...怎样选购品质好的海产品呢
1、螃蟹。立秋前后是购买螃蟹的好季节，此时河蟹最为饱满。雌蟹比雄蟹要好，雌蟹黄多肥美(雌性的螃蟹腹部是团脐，雄性的螃蟹腹部是尖脐)。购买河蟹一定要选活的。
2、带鱼。体宽厚，鱼体硬而有弹性，全身呈银白色，有光泽，完整而不破肚。
3、海蜇皮。优质的海蜇皮应是白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。凡是用盐和矾加工的海蜇皮揉开后，越大、越白、越薄、质地坚韧的质量越好。
4、海蜇头。用两个手指将海蜇头拎起，正常的海蜇头肉体完整而坚实，无粘稠体和异味，颜色呈红棕色，有光泽;如果用手拎起后容易破裂，肉质发酥，就不宜选购。
5、海带。凡形状完整、宽大，呈棕褐色或褐色、有光泽，肉质厚、用手轻折不断、并有弹性的海带质量为佳。
6、海参。海参体粗长，肉质厚，体内无沙者为佳品;体形小，肉质薄，体内有沙者次之。
7、鱼皮。鱼皮以体大质厚、色泽透明洁白者为质优。
8、鲜虾。新鲜的虾体形完整，甲壳透明光亮，须足无损伤，虾体硬...
海蜇皮的鉴别方法
1、看外表颜色。优质海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑和泥沙。
2、闻海蛰是否有腥臭味。因用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特,无腥臭。
3、摊开海蛰皮,越大、越薄、越白越好。肉质坚韧,不发脆、不破裂、肉杆坚实而完整。
4、尝,撕点蛰皮用水洗净,放在嘴里嚼,若吃起来发出格格、脆而响的声音,非常有咬劲,则是海蜇中的靓品。若吃起来,闷烂、没有韧性则是下品。
5、若是那种呈紫黑色、有腥臭、有浓样液体的海蛰皮,是变了质的,食之有损健康,千万不要购买。
...辨别海蜇的好坏方法分享
1、海蜇可以加工成海蜇皮和海蜇头，优质的海蜇皮呈白色，有光泽，松脆无泥沙。而附血膜、有破碎的是较次的海蜇皮。
2、海蜇头肉干完整，色淡红光亮，无泥沙杂物的为优质品；肉干基本完整，色较红，无泥沙杂物的次之；红色，无泥沙，不完整的海蜇头为较次品。
3、海蜇收藏一两年以后，吃起来比新鲜的嫩，购买时亦可向货主询问所买海蜇已存放的时间。
...海蜇的保存可以冷冻吗
1、新鲜海蜇可以冷冻保存，但是冷冻的海蜇在解冻后会严重脱水，失重率超过50%，因此就失去了脆度，口感大打折扣。所以尽量不要把海蜇放入冰箱冷冻室了，可以采用其他方法来保鲜。
2、可以把海蜇上的水分晾干，用保鲜膜或者保鲜袋密封好，然后放入冰箱的冷藏室里，这样可以很大程度的保持海蜇的鲜度，密封的环境可以防止细菌污染，也可以减少水分的流失，尽量保持它的脆度。
...海蜇是否可以生吃呢
1、海蜇不可以生吃，因为生吃后可能会引起胃肠道不适的症状，甚至是食物中毒的现象。
2、海蜇是水母的一种，属于水中的无脊椎动物，体内存在一定的水母毒素。如果皮肤被海蜇的触须碰到，海蜇就会通过触须上的刺，向人体释放水母毒素，导致皮肤出现红肿，并伴有灼烧样的疼痛。
3、如果直接食用生的海蜇，可能会摄入一定量的水母毒素，造成唇周皮肤以及口腔黏膜的灼痛，还会引起腹痛、呕吐等消化道症状。
4、如果食用过量，由于水母毒素的溶血毒性和神经毒性，还有可能导致食用者出现溶血以及晕厥、休克等较为严重的症状。
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