挑选好的蜜枣的方法
1、看：蜜枣个大完整，丝纹匀密，色泽黄亮透明，糖霜明显者为优。个小而不整，丝纹粗糙失匀，色泽黄暗者属于中等。色褐或暗黑色，则质差。
2、尝：品尝时入口酥松，肉质厚糯，甜味纯正，略带香味者为上品;入口僵硬，甜味不纯者质差;味带酸则变质。
3、试：手捏时有干燥感者质好，如有潮软感，说明枣身未干透，易泛糖卤;若有粘手感，说明枣身过潮，质差，较难保证质量。
...果汁的真假怎么鉴别
1、标签：合格的产品包装上都配有成分说明，纯果汁的说明中一般注明为100％果汁，并清楚写明“绝不含任何防腐刘、糖及人造色素”。
2、色泽：纯果汁应具有近似新鲜水果的色悦泥泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看．如果饮料颜色特何屈别深，说明其中的色素过多，是加入了人槐暗海丁添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质，则说明该饮料已经变质，不能再饮用。
3、气味：纯果汁具有水果的清香；伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。
4、口感：纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜(橙汁入口偏酸)；劣质产品往往过甜，入口后回味不自然。真正的纯果汁有着难以仿造的好品质．比如：苹果原汁呈淡黄色，汁液均匀、浓淡适中，闻起来有苹果的清香味；葡萄原汁呈淡紫色，有葡萄应有的风味，没有沉淀及分层现象。
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