1、小白菜一般可以生吃。
2、适量食用小白菜能够对人体起到补充营养，促进消化等作用，小白菜中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素的营养物质，也含有一定量的铁、钾、钙、铜等微量元素，适量食用小白菜能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高自身的免疫起到一定的帮助，但不建议过量食用。
3、在食用小白菜的过程中，可能会导致机体内摄入的营养物质过于单一，无法正常补充其他的营养物质，进而引起营养不良的发生，可以通过多食用含营养较为丰富的食物来缓解症状。如果过量食用小白菜，可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生了一定的刺激，引起消化不良的现象，如腹泻、腹痛等不适症状，可以通过改善饮食的方式来缓解症状。
...1、用料：小白菜两小把。
2、小白菜洗净备用。烧锅开水，水开后把小白菜扔进锅里，烫至变色，几分钟就行了，然后就可以捞起来放盆里，等凉了就可以晾起来吹风。
3、依旧是拿个衣架挂，这样最干净最容易晒干，把叶子上的水份挤出来，这样会干得快一点。
4、把叶子一片一片地摊开了。有条件的直接拿到太阳底下晒最好，快干，晒菜干一定要选择好天气。
5、这个就是已经在阳台吹了一天的菜干，已经干得很漂亮了。继续吹继续晒。已经很干了，闻着满满的菜干香味。
...1、首先的话，如果是放盐水里长时间的话，可以浸泡放置时间两到三天左右，如果是短时间浸泡的话，顶多可以保存个一天到两天左右。
2、一般来说新鲜的小白菜根部泡水的话大概能存放2~3天。如果是加入保鲜膜的话可以储存大概一个星期左右。当然处理之后冷冻保存的话大概可以放1个月的时间。不过，建议最好买来就吃完，不要超过2天。
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