1、原料：鸡腿、生抽、料酒、柱候酱、白糖、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角。

2、将鸡腿洗净，沥干水分后放入锅中煎煮。

3、用小火将鸡腿煎至两两面微黄，舀出。

4、锅中加入油，放入八角、桂皮、香叶，中火煸炒，之后再加入姜、葱以及辣椒。

5、继续加入酱油和白糖，加入适量的开水，烧开后加入鸡腿，焖熟鸡腿。

6、焖鸡腿的时候记住煮开后转中火，焖的时间为20-30分钟比较合适。

7、加入盐，转大火，收干汤汁即可。