银耳放久了发黄是否能吃
1、银耳放久了变黄是由于被黄杆菌污染而导致的，一旦变质，就不能食用。因为银耳里的致毒物质为酵米面黄杆菌，这种病毒目前没有治疗的效果，所以一定要注意鉴别，吃了变质的银耳会导致头昏、腹痛、腹泻等中毒现象。
2、银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味。而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,看上去是雪白和特黄的对比,味道表现为刺激性气味。
...皮蛋如何吃安全健康一点
1、建议在吃皮蛋前先将皮蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后再食用，可以起到消毒，杀菌的作用。
2、皮蛋是腌制食品，打开后的皮蛋一定要在1-2个小时内吃完，不要长时间的暴露在空气中，否则容易感染沙门杆菌，导致肠膜感染引发炎症，致使人出现中毒症状。
3、另外皮蛋在腌制的过程中会摄入过量的铅元素，所以皮蛋一定要少量食用，切不可过多食用，以免导致铅中毒。
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