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1、蜜蜂完全以花为生，包括花粉及花蜜，花蜜被蜜蜂吸进蜜囊的同时即混入了上颚腺的分泌物——转化酶，蔗糖的转化就从此开始，经反复酿制蜜汁并不停的扇风来蒸发水份，加速转化和浓缩直至蜂蜜完全成熟为止。

2、蜜蜂虽然过着群体生活，但是蜂群与蜂群之间互不串通，为了防御外群蜜蜂和其他昆虫动物的侵袭，蜜蜂形成了守卫蜂巢的能力，螫针是它们的主要自卫器官。在蜂巢内蜜蜂凭灵敏的嗅觉，根据气味来识别外群的蜜蜂，在巢门口担任守卫的蜜蜂不准外群蜜蜂进入巢内。如有外群入巢盗蜜的蜜蜂，守卫蜂立即进行搏斗，直到来者被逐出或死亡。在蜂巢外面，如花丛中或饮水处，各个不同群的蜜蜂在一起互不敌视，互不干扰。飞出繁衍的蜂王，如错入外群，立刻会被工蜂团团围住刺杀。雄蜂如果错入外群，工蜂不会伤害它，这可能是蜂群为了种族生存得更好，以避免近亲繁殖的生物学特性。

1、蜂蜜是寒性还是热性的，大多是由蜂蜜的蜜源来决定。

2、寒性蜂蜜：如果是黄连蜜、枇杷蜜、槐花蜜等，一般属于具有一定寒性的蜂蜜。中医认为黄连具有较好的清热、燥湿、泻火、解毒的作用，属于具有寒凉特性的药材。如果蜜蜂所采集的是黄连花蜜，即黄连蜜，可以认为蜂蜜具有一定的寒凉特性，寒性通常并不严重。

3、热性蜂蜜：如果是党参蜜、枸杞蜜等，一般属于有一定的热性蜂蜜。如果蜜蜂采集的是党参、枸杞等具有一定温性植物的花蜜，一般就认为此种花蜜具有一定热性。当然与寒性蜂蜜相同，蜂蜜的热性通常也并不明显。

4、所以蜂蜜的寒性和热性取决于蜜源的不同，通常就要看蜜蜂所采集的花蜜，来源的植物所制成中药的凉热特性，才能做出准确判断。