1、老豆腐能生吃。豆腐属于天然的植物蛋白质，而且老豆腐本身是煮熟的豆浆点成的，属于一种熟食，可以直接凉拌吃，也可以直接吃，吃了以后不会导致身体出现不良反应，而且也不会引起食物中毒，所以没煮的老豆腐可以生吃。
2、老豆腐中含有大量的蛋白质、维生素、异黄酮、矿物质等营养成分，吃了以后能够补充血液内缺乏的能量，同时还可以提高自身的免疫力以及抵抗力，而且豆腐中的营养物质容易被身体吸收，有利于身体健康。
3、患有痛风以及高尿酸血症的患者不可以吃豆腐，因为老豆腐属于一种高嘌呤的食物，吃了以后会导致体内含嘌呤量高，会导致病情更加严重，所以不可以吃。
...1、炸豆腐，选什么豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。
2、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。
3、锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。
4、下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。炸一会儿后豆腐变得膨胀，就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面就行了。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了。
...1、海鲜烩得需要煮20-30分钟左右。
2、准备主料：鲜立虾、鲜刀蚬、鲜扇贝；辅料：南瓜、老豆腐、青豆、葱、蒜；调料：盐、料酒、醋、黑胡椒粉。
3、将三种主料入锅中加水煮熟后捞出，去皮将肉用清水漂洗干净备用。
4、将南瓜去皮切成小丁，老豆腐切成小丁待用。
5、将炒锅烧热加入少量花生油待油热后，加上葱、蒜末炝锅，放入南瓜丁煸炒至七八成。
6、成熟后，倒入豆腐丁、虾仁、刀蚬、扇贝翻炒均匀后，倒入适量水(水量与锅中原料持平为宜)、加入盐、料酒、醋、用大火烧开后，改用中小火煨至原料入味，汤汁变浓时，撒上青豆、黑胡椒粉搅匀后出锅装入汤盘中即可。
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