1、食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水。
2、做法：日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
3、用刀把豆腐从中间切开，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
4、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
5、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
...1、材料：青豆，肉末，姜，洋葱，红椒，盐，料酒，豆瓣酱，淀粉，白糖少许。
2、将青豆搓洗干净，去掉白瓤，姜，洋葱，红椒切末。
3、肉末中加盐，料酒，胡椒粉，豆瓣酱和少许淀粉，抓拌均匀。
4、炒锅烧热，例入30g食用油，烧熟，放入姜末，洋葱末炒香；放入腌好的肉末，滑炒变白。
5、放入青豆一起翻炒2，3分钟，沿锅边注入一碗热水，大火煮开转中小火煮的10分钟。
6、待汤汁不多时，加入适盐调味。
7、放入红椒粒，水淀粉勾芡，放少许糖提鲜，关火即可。
...1、海鲜烩得需要煮20-30分钟左右。
2、准备主料：鲜立虾、鲜刀蚬、鲜扇贝；辅料：南瓜、老豆腐、青豆、葱、蒜；调料：盐、料酒、醋、黑胡椒粉。
3、将三种主料入锅中加水煮熟后捞出，去皮将肉用清水漂洗干净备用。
4、将南瓜去皮切成小丁，老豆腐切成小丁待用。
5、将炒锅烧热加入少量花生油待油热后，加上葱、蒜末炝锅，放入南瓜丁煸炒至七八成。
6、成熟后，倒入豆腐丁、虾仁、刀蚬、扇贝翻炒均匀后，倒入适量水(水量与锅中原料持平为宜)、加入盐、料酒、醋、用大火烧开后，改用中小火煨至原料入味，汤汁变浓时，撒上青豆、黑胡椒粉搅匀后出锅装入汤盘中即可。
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