1、看红枣的颜色：好的大枣皮色紫红，颜色沉一点，就像是酒红那样的，而且比较的光亮，那样的枣子比较好；好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，出虫子造成的，要再仔细查看；如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。
2、看红枣的外形：颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的；均匀、完好的枣子品种质量比较可靠的。
3、枣子的手感：手攥红枣，感觉坚实，肉质细；手感松软粗糙的是未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。
4、品尝红枣的味道：剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。
...1、枣子一般会在秋季9～10月时成熟，在低温的环境下会在11月份成熟。
2、大枣是性平，还含有大量的维生素以及微量元素，可以满足人体所需的营养素，另外大枣还具有安神、镇惊的功效，对于失眠、四肢沉重等病症，都具有辅助治疗作用。
3、红枣在我国已经有3000多年的种植历史了，产地也有很多，有新疆、山西、河北沧州、河南、山东等等。
4、枣子的品种主要有宁阳大枣、枣庄大红枣、稷山板枣、太谷壶瓶、阜平大枣、狗头红枣、临泽小枣、阿克苏红枣、和田红枣，而且新疆骏枣很是出名。
...1、煮红枣需要15分钟。当看到汤的颜色泛红,红枣变大和软,就可以了。
2、枣子生食亦可，因此煮制15分钟眼见为皮肉绽开即可。枣果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，食用后对人体有一定的补益作用。
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