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1、葛根粉能生吃。

2、葛根粉是由豆科植物野葛的根制作而成的粉状物质。葛根既是一种常见的蔬菜，也是一种能做药物的植物，既具有药用价值，又有保健功效。其含有黄酮类化合物，如葛根素、大豆素、大豆苷、花生素等有效成分，还含有蛋白质、氨基酸、淀粉、微量元素和矿物质等营养成分，是一种适合男女老少食用的食物。

3、一般情况下，生吃葛根粉不会对人体产生明显的副作用，也不会破坏其营养成分，所以葛根粉通常是能生吃的，生吃葛根粉可用凉白开冲泡，亦可加入蜂蜜一同搅拌成稀煳状，可增加口感、促进食欲。但是食用生葛粉不利于肠胃吸收其营养成分，可能会导致葛粉药效降低，从而达不到预期的效果。尤其是需注意胃肠道功能较差的人群，应避免进食过多或空腹食用葛根粉，以免引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀等胃肠道不适症状。

1、对于葛根粉的吃法有一定的讲究，如果水太热葛根粉容易成团，如果水温过凉，会导致药效发挥不好。泡葛根粉时，可以先把葛根粉放入杯中，然后用冷水搅拌均匀，预防葛根粉遇热水成团，然后将烧开的水慢慢倒进刚搅拌好的杯子里，可顺一个方向不停的搅拌，速度要快一些，好把握倒水的量，搅到白色的液体变为灰色即可服用。

2、葛根粉有解酒，降血糖，修复肌肤的作用。