1、原料：柳橙2个，2节鸡翅6个，洋葱丁1／6个，柳橙汁1杯，香菜梗末、玉米粉、蒜末各适量。粉料：吉士粉、淀粉、面粉各1／2杯。腌料：蛋汁1个、酱油1大匙、胡椒粉少许。调料：糖3大匙、白醋3大匙。
2、柳橙去皮，取果肉切丁。鸡翅分切成2节，粗的那节在内侧划刀，加蒜末、腌料入腌后裹上混匀的粉料。
3、起油锅，放入裹好粉的鸡翅入炸，炸至外表金黄熟透，盛盘。
4、锅留少许油，爆香洋葱丁，放入半杯水，加糖煮滚，加入柳橙汁、柳橙肉略煮，倒入白醋煮滚，用玉米粉水勾芡后淋鸡翅上，撒香菜梗末即可。
...1、鸡翅要焯水。
2、鸡翅焯水主要是为了去除鸡翅中的血水，因为这些血水就是腥味的来源，将鸡翅焯水之后，这些血水就会溶于水中，形成浑浊的浮沫。去掉这些浮沫，鸡翅就不会那么腥了。由于鸡翅肉质比较鲜嫩，容易熟，所以焯水不宜太久，水烧开后焯30秒-1分钟即可。
3、鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖、翅中和翅根三个部分。
4、翅根、翅中和翅尖，都有各自的优点，翅根和翅中主要是鸡肉和脂肪，而翅尖中肉和脂肪含量小，胶原蛋白的含量极高，营养丰富，另外，鸡翅中还含有钙、磷等矿物质。
...1、空气炸锅鸡翅用200度炸12分钟左右即可。
2、空气炸锅需要提前200度预热5分钟。预热后将鸡翅放入空气炸锅中，设置空气炸锅的温度200度，设置时间6分钟。然后再将翅取出翻面，设置温度200度继续烤6分钟即可。
...1、材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。
2、鸡翅表面划几刀，泡水20分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制30-60分钟。
3、将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4-5分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。
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