牛肉的家常做法
1、用料：红椒两根、青椒两根、牛肉250克、生姜几片、玉米淀粉15克、盐1克、生抽3毫升、玉米油10毫升、白糖1克。
2、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜腌制10分钟。
3、红椒切断，青椒切断备用。
4、油锅烧至五成熟，倒入少量玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒变色捞出。盛盘中，待用。
5、锅内留着底油，倒入青红椒煸炒均匀。
6、倒入牛肉大火快速翻炒一分钟。
7、加入一勺盐，一勺白糖，煸炒均匀出锅。
...草鱼如何炖
1、食材：鱼（鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可）1整条（约1斤半）、面饼：玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料：盐适量、料酒适量、炒料：蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺。
2、做法：将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面。加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香。倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟。滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好了。
...鲜嫩不老嫩炒猪肝家常做法
1、用料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。
2、猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。
3、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝，放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)，立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。将焯好水的猪肝沥干水份。
4、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块。锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生，倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，...
莴笋叶子的烹饪方法
可以做清炒莴笋叶，具体做法如下：
1、主料：莴笋叶300g。辅料：油适量、盐适量、味精适量、蒜瓣适量、红椒适量。
2、将莴笋叶掰开洗净；
3、切成段备用；
4、锅里加适量的油烧热；
5、加入蒜米里面爆香；
6、接着倒入莴笋叶里面翻炒；
7、加入少量的红椒里面翻炒均匀；
8、最后加入调料，盐和味精，炒匀了就可以关火出锅。
...下饭神器韭菜炒香干家常做法
1、材料：韭菜一小把，香干6块，红椒1个，油适量，盐少许，生抽数滴
2、韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝。
3、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水，不停翻炒。待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜翻匀，待韭菜变软即可起锅。
...新鲜青豆如何做来好吃
1、材料：青豆，肉末，姜，洋葱，红椒，盐，料酒，豆瓣酱，淀粉，白糖少许。
2、将青豆搓洗干净，去掉白瓤，姜，洋葱，红椒切末。
3、肉末中加盐，料酒，胡椒粉，豆瓣酱和少许淀粉，抓拌均匀。
4、炒锅烧热，例入30g食用油，烧熟，放入姜末，洋葱末炒香；放入腌好的肉末，滑炒变白。
5、放入青豆一起翻炒2，3分钟，沿锅边注入一碗热水，大火煮开转中小火煮的10分钟。
6、待汤汁不多时，加入适盐调味。
7、放入红椒粒，水淀粉勾芡，放少许糖提鲜，关火即可。
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