1、鱼腮。新鲜的鱼鳃是呈现紧闭状态，并且鱼鳃色泽鲜红，没有异味和粘液。如果是已经不新鲜的鱼鳃则会呈现灰白或者黑色，并伴有浓厚粘液与污垢，也会有腐臭气味。
2、鱼眼。新鲜的鱼眼很明亮，并且是略显凸状，如果是不新鲜的鱼眼则呈现灰暗无光，上面还有有一层厚膜或者是污垢物，如果发现鱼眼凹陷就不要购买了。
3、鱼鳍。新鲜的鱼鳍会仅仅的贴着鳍条，并且颜色光亮，而不新鲜的鱼鳍则表现颜色色泽变暗，并且会有破裂的情况，如果是变质的鳍条会表现出散开的情况。
4、表皮。新鲜鱼的表皮会很有光泽，并且鳞片完整，在鱼鳞上还会附着薄粘液，如果是不新鲜的鱼表皮则会呈现灰暗无光泽，并且鳞片会出现脱落的情况，甚至有的鳞片还会出现变色，粘液会很厚重。
...1、美容养颜。山药中含有维生素，维生素C具有强抗氧化性，能清除体内的自由基，缓解皮肤的衰老，而且山药还有丰富的黏液蛋白，这种物质能增加黏膜和皮肤的润滑度，减少皮下脂肪的蓄积，故经常吃蒸山药可有美容养颜的作用，尤其是秋冬季节天气干燥，蒸山药含有的水分也较多，可缓解肌肤缺水干燥的现象。
2、滋养脾胃。山药中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，在中医上属于补脾养胃的药材，因此长期坚持吃蒸山药可滋养脾胃，改善脾胃虚弱、食少体倦、消化不良的现象。增强免疫能力。山药中含有大量的氨基酸，经常食用山药能为机体补充大量的氨基酸，对机体内部各种蛋白质的合成以及各种蛋白酶的合成都有很大的促进作用，可起到增强人体免疫力，预防疾病的作用，加上山药还有大量的粘液质，有润肺、润肠的作用，在秋冬天季节坚持吃，可预防呼吸道疾病，起到润肺、止咳的效果。
3、降低血糖。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，其食用后的血糖指数（GI）为51，属于...
1、首先把买回来的山药清洗一下外皮，然后把皮全部去掉，一定要带着手套去操作，因为山药里面本身有一种特别容易导致过敏的物质粘粘的粘液，涂到皮肤上容易发痒，这时把山药清洗好，再斜刀切成小段，然后改刀切成菱形的薄片放入一个盆中，加入清水冲洗两到三遍。
2、洗好之后山药表面的一些粘液就没有那么粘手了，这时继续放入盆中，加入清水在里面浸泡备用，这样浸泡能够阻断氧气和山药表面的接触，能够防止它发生氧化反应导致发黑。
3、木耳要提前15分钟放入清水中浸泡备用，木耳也要选择比较厚实一些的，这样肉质厚，吃起来口感更好，泡发好之后再清洗干净，控干水分备用。把生姜去掉皮，再改刀切成细一些的姜末，然后把小葱切成葱花，在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱姜来爆香，接着下入山药来煸炒。
4、放入山药之后要紧接着加入少许水，防止山药粘连到锅底。另外再把木耳一起放进去，倒入生抽来提味，继续翻炒均匀，让木耳和山药充分炒熟。
5、等木耳炒熟之后山药也就随之成熟，这时加...
1、看活力。新鲜的比目鱼对外界刺激反灵敏,捞起来时跳跃有力。
2、看外观。优质的比目鱼体态均匀,外形完整,鱼身无损伤,无畸形,体表粘液透明,没有异味。
3、看眼球。健康有活力的比目鱼眼球饱满突出,角膜透明,眼球转动灵活。
...1、羊肚要煮40分钟才能吃。
2、羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒，料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可。
3、肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B2和烟酸等。
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