家常叉烧怎样煮好吃
1、材料：隔沙肉、叉烧酱。
2、做法：隔沙肉洗净用布吸干水放一大碗内，用叉烧酱1/3瓶倒入碗内把猪肉腌上，每半小时反转一次腌4小时。
3、起锅把腌好的猪肉和酱汁一起放锅内加少许水焖25分钟，其间要不停的搞动反转猪肉，如水干就加水许水。
4、25分钟后关火捞起猪肉，酱汁用碗装好。肉凉后切片上碟把酱汁淋上即可。
...酱汁调配技巧
1、红烧酱汁调配方式：老抽+生抽+冰糖。代表菜式：红烧排骨、红烧肉、红烧鲤鱼等。特点：红烧菜式所用的调料，基本是用生抽、老抽和冰糖为主调，老抽用于上酱色，生抽用于调咸鲜，冰糖则用于带甜鲜味，同时让菜式卖相的颜色上更有油润感，糖酱色好看。
2、宫保酱汁调配方式：冰糖+白醋+生抽+淀粉(或豆瓣酱)+干辣椒。代表菜式：宫保鸡丁、宫保杏鲍菇等。特点：宫保酱汁是从家喻户晓的经典川菜，宫保鸡丁中脱离出来的大众菜酱，特点是味道酸甜，用的调料和“糖醋汁”相似，但味道却有大区别。糖醋酱汁的酸甜味带有咸鲜风味，而宫保酱汁则是酸甜中带有麻辣感。主要调料是以生抽、冰糖和醋为主，三者调配比例为2:2:1，再搭配一定的干辣椒或小米椒带麻辣风味，添加淀粉或豆瓣酱辅助，让酱汁带有凝固的效果，让酱汁更浓稠。
3、鱼香酱汁调配方式：郫县豆瓣+白糖+葱姜蒜+生抽。代表菜式：鱼香肉丝，鱼香嫩豆腐、鱼香茄子等。特点：味道特点是重酱汁，没有鱼肉海鲜，却点缀出其鱼鲜味，闻着带有辣味，却被酱汁的酸甜中和了...
烤金针菇烤箱版做法
1、先把金针菇去根部，撕开洗净，挤干水份。
2、把金针菇铺在烤盘上，用网筛撒入盐，这样更均匀些。
3、再均匀的撒上十三香和烧烤料，烤箱上下火调至200度，预热5分钟，放入中层烤10分钟。
4、烤金针菇时，先来调个酱汁，把花生油、生抽、辣椒酱放入碗中拌匀。
5、把烤好的金针菇取出，倒掉多余的水分，均匀的刷上酱汁，翻面也刷上酱汁。
6、均匀的撒上十三香、烧烤料、辣椒粉，再入烤箱烤十分钟左右，即可上桌享用。
...柳州柳州鸡柳需要煮多久才能吃需要煮多长时间可以吃
1、一般情况下，在5分钟左右。
2、鸡胸肉由厚往薄的方向顺纹片成鸡柳。
3、加入油、盐、生抽、蚝油、生粉及胡椒粉腌半小时，同时准备配菜和调料。
4、杏鲍菇撕碎焯熟放盘子打底，撒点盐抓匀。
5、起油锅炸香八角和蒜片，倒入几种酱汁原料混合成的酱汁炒香并倒入开水继续烧开。
6、把鸡柳打散滑进锅里烧开2分钟，起锅倒进装有杏鲍菇的盘子里，铺上干辣椒撒上白芝麻。
7、重新起油锅，油多点，炸香花椒拼捞起扔弃，然后趁热把油淋到盘子里，撒上葱花上桌。
...新鲜莲藕的烹饪方法
1、材料：鲜藕2节，青椒2个，干红辣椒5根，生姜1小块，小葱3根。
2、将藕洗净去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止变色）。
3、青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末。
4、准备一锅开水，将藕丁下入开水焯水，2-3分钟后即可捞起。
5、调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用。
6、锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。
7、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上葱花。
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