1、刮一刮。买回来后先别急着焯水，应先用刀细细的刮几遍，将污秽刮干净，用清洁球刷洗表，直到洗净为止，另外卖猪肉尽量去正规地方，别图便宜买绞好的肉馅。
2、清洗。法买回猪肉先用清水冲洗，因为猪肉外表有脏东西、血水，清水、淘米水均可以冲洗，大约能去掉5%左右的腥味，但总比不做要强。
3、焯水。去腥将猪肉放入水中，再加上料酒、姜、葱去腥，煮开后撇去浮沫，注意这个先后顺序，猪肉要冷水下锅，毛孔不会急速收缩，杂质才会慢慢释放，这一步骤的去腥味，能达到90%以上，适用于排骨、大骨头、红烧肉。
4、腌制法。焯水完成后，能去掉一大部分的腥味，如果进行小炒，还需要进行腌制，一般用料酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行腌制。鱼香肉丝、青椒肉丝腌肉配料加入食用盐（0.5克）胡椒粉（少许）料酒（5克）生抽酱油（3克）鸡蛋清（半个），然后将肉丝朝一个方向搅拌2分钟）。
...1、放冰箱肉末是否需要腌制，根据个人喜欢的口味而定。
2、如果是只放1-2天的话可以放冷藏室、如果要保存更长时间的话就要分成虚、放冷冻室，如果只是一天半天的话可以不用腌着、要是放几天的话可以放在急冻室、也不用腌着。放在急冻室的猪肉并不需要放盐了，在急冻室的猪肉本身就是不太容易变质的，这个时候放盐的作用就体现不出来，没有必要。
...1、煮丸子需要调料有葱，姜蒜，白胡椒，料酒，盐还有鸡汁。
2、用料：瘦猪肉，红薯淀粉，冰水，葱姜蒜粉，白胡椒碎，料酒，盐，鸡汁。
3、选择的是全瘦的猪后腿肉，将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。
4、瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。
5、取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。
6、将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。
7、等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。
8、锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。
9、用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了。
...1、食盐花椒保存法，锅中倒入适量的水，水里放上一勺食盐和一小把花椒，将水烧开，煮沸之后关火盛到碗里晾凉，然后将猪肉放到晾凉的食盐花椒水里浸泡，将猪肉放到阴凉通风的地方保存就可以了，这样可以让猪肉保持一个星期不变质。食盐具有消毒杀菌的作用，而花椒的特殊气味可以驱虫，因此可以很好的保存猪肉。
2、蜂蜜保存法，准备一小碗蜂蜜，然后将蜂蜜均匀的涂抹在猪肉上，将猪肉放到阴凉通风的地方保存，猪肉久存不坏，蜂蜜有很强的吸水性，不易产生细菌，所以可以很好的保存猪肉。用蜂蜜保存猪肉不仅保存时间长，猪肉的口感也会更好哦。
...可以做瑶柱冬瓜炖猪肉，具体做法如下：
1、材料：冬瓜1斤，猪肉150克，瑶柱少许，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生油适量。
2、猪肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3、瑶柱用清水洗净浸软。
4、用瓜勺将瓜肉挖成站球状。
5、将瑶柱、猪肉条和姜放入冬瓜盅中，再将冬瓜球覆盖在上面。
6、隔水蒸1小时即可。
...1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）。
2、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。
3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。
...1、猪肉和柿子能一起吃。
2、猪肉是比较常见的肉类，一般情况下都是可以食用的。但是空腹情况下不建议食用柿子的，空腹吃柿子可能会引起结石等症状，而且柿子虽然营养价值高，但是也不建议吃太多，会造成很明显的消化不良等症状。
3、柿子是一种常见的良性水果，和猪肉搭配着吃不会产生不良的影响，所以不必担心。
...1、注水猪肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。常见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。
2、注水的方法：屠宰前在待宰阶段给猪大量供水。屠宰放血后，通过颈动脉注入清水、生产污水、工业色素、防腐剂等其他添加物。还有直接往屠宰后的肉中注水或用水浸泡。有些猪肉在出售以前要经过两遍甚至三遍以上的注水。不法分子通过这些方法以增加肉的重量，达到牟取暴利的目的，注入清水者妨碍口感和缩短储存期，并极易腐烂。
3、注水的猪肉降低肉的品质，因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的尸僵成熟过程延缓；从而降低了肉的品质。
...小编和粉丝们收集有关抖音有意思的段子，明天就是我的18岁生日了，为此，我足足准备了17年；大人们看见司马光砸缸，上前问道：你怎么不砸别的，司马？下面小编分享关于聊天话题100句幽默收集了更多，提供给大家赏阅。
1、吃什么会变丑？藕。为什么？因为chiouchou。
2、见到我以后你会突然发现啊，原来帅也可以这样具体呀。
3、你那么黑，天一黑找不到你怎么办。
4、有一个说大学生在网吧奋战三个月，出来了发现学校搬走了。
5、小鱼：大，鱼，你，喜，欢，吃，什，么，啊。大鱼：我喜欢吃说话慢的小鱼。小鱼：酱子啊，我造了。
6、最近想和男朋友去看电影，希望大家推荐一下有什么好的男朋友，谢谢。
7、打开加勒比海盗宝箱的一瞬间所有人都惊呆了，杰克船长竟留下满满一箱上等眼线笔。
8、从前有个牙签，一天，它在路上看到了刺猬，于是大喊：公交车！
9、小明半夜饿的肚子咕咕叫于是生了一窝...
1、冬季的时候如果猪肉不是很多，在两天内吃完，可以将猪肉放在阴凉通风处保存，或者放进冰箱里冷藏。如果购买的猪肉比较多，短期内吃不完，则需要在猪肉上面涂抹一些食盐，用保鲜膜包裹好，放进冰箱里冷冻。
2、猪肉现买现吃比较好，不建议一次性购买太多的猪肉。如果想长期保存猪肉，可以把猪肉放在菜板上面，划出几条缝隙，然后把它放在盘子上，撒上足够多的食盐，用勺子将食盐抹均匀。
3、猪肉的表面以及侧面都要涂抹上食盐，一定要涂抹均匀，然后静置几分钟，等食盐充分溶解，再将猪肉放在家里通风阴凉的地方，或者放进冰箱冷冻层。这种保存方法，猪肉放置一整个月都不会变质。
4、还有一种较长的保存方法，就是先将猪肉切成条状或者块状，串起来挂放在通风处，或者放在较大的盆子里晾干。等猪肉彻底变干后再保存起来。猪肉变干后，意味着里面的水分大大减少，所以里面的细菌也不容易滋生繁殖，因此相对保存的时间会更长一些。不过，这种方法保存猪肉，会让猪肉变柴，通常不建议使用这种方法。
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