麻辣香锅的青菜需要焯水的吗
1、麻辣香锅青菜要焯水。
2、制作麻辣香锅的蔬菜一定要先焯水再过油。焯水的目的是去除土豆、莲藕等蔬菜多余的淀粉。并且焯水后再炸，更容易让食材形成外酥里嫩的口感。
3、而且麻辣香锅的食材焯水，一定要按照蔬菜-肉类-海鲜的顺序下锅。
...龙豆的保存方法
1、龙豆先经过汆烫、浸泡、沥干处理,再放进保鲜袋密封,最后放进冰箱冷冻保存,即可长时间保持又嫩又脆的口感。
2、水烧滚后,加入少许盐,再放进龙豆汆烫2分钟。把龙豆送进冰箱冷冻保存,只要完全沥干水份,豆子就不会结成团。下次烹煮时,不必解冻,把龙豆直接放进热锅即可。
...洋葱的选择方法
1、大家购买时候选择圆形的，外皮光泽亮丽的，而且顶部坚硬扎实，压下去软软代表已腐烂。
2、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
3、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
4、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
5、紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
6、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
...如何判断芸豆炖熟了
1、看颜色。不管用什么方法烹饪芸豆，判断芸豆熟没熟可以看一下颜色，没熟的芸豆颜色非常的绿，看着特别新鲜漂亮，可是这样的芸豆吃了是有毒的，一旦熟了之后，芸豆的颜色变成那种青黄色，不太好看。
2、看硬度。用筷子夹一下芸豆，如果芸豆发硬，那么肯定是不熟的，一旦芸豆熟了，会变软，软软的没有什么形，这样的基本上就是熟了。
3、看形状。彻底炖熟的芸豆基本上没有什么形状的，有些会出现软烂的状态，这样的芸豆保证是熟了，如果还保持着烹饪前的形态，那么芸豆基本上是没有熟。
4、是否裂开。如果芸豆熟了，那么芸豆就会从中间裂开，种子会出来，或者是直接裂开两片，如果芸豆非常完整，那么说明还欠火候。
5、闻味道。炖熟或者炒熟之后的芸豆是没有芸豆独特腥气的，会和所有食材、调料完美融合在一起，散发出食物的香气，而没有熟的芸豆会发出一种豆腥味。
6、尝口感。尝一下芸豆的口感，如果吃到嘴巴里有一种脆生生的口感，这说明芸豆根本就没有熟，如果吃到嘴巴里是那种软烂...
如何看芝麻是不是熟了
1、芝麻若熟了之后最明显的特征是香味非常浓重，并且带有一点焦焦的气味。
2、生芝麻完全没有味道，还可以尝一下芝麻的口感，通常炒熟的芝麻不仅味道比较香，口感比较细腻。
3、生芝麻吃了会产生一种干涩的感觉。
...牛奶跟桃子能不能一起吃
1、桃子和牛奶能一起吃。桃子是生活当中比较常见的水果，牛奶是比较常见的饮品，桃子和牛奶并不会产生相互的作用，两种可以一起吃，具体也要根据个人的体质以及口感来定。
2、桃子的营养价值比较高，里面含有人体所需要的膳食纤维、矿物质以及多种维生素，通常在生活中适当的吃点桃子，能达到比较好的补充维生素的效果，同时还能促进肠道的蠕动，达到生津止渴、缓解咽喉疼痛感的目的。牛奶是老少皆宜的饮品，里面含有碳水化合物、钙质，容易被人体消化和吸收，起到提高免疫功能以及补钙的作用。桃子和牛奶搭配在一起吃并不会影响到桃子的消化和吸收，同时也不会降低牛奶的营养价值，只要适合个人的口感，就可以把桃子和牛奶搭配在一起吃。
...新鲜茴香收割后怎样存贮
1、冷藏保存。可以将买回来的茴香用保鲜袋包住保存在冰箱的冷藏室，这样可以保存一周的时间。
2、冷冻保存。可以将买回来的茴香用保鲜袋包住之后保存在冰箱的冷冻室，这样可以长时间的保存，但是容易出现口感下降的情况。
3、真空保存。这样不仅可以长时间的保存而且不会破坏茴香的口感和味道。
...新鲜辣椒保存方法
1、冷冻储存法。挑出腐烂的、留下质地坚硬饱满的鲜椒（不用清洗），然后将需要储存的辣椒全都放进保鲜袋中，将空气排干净后封口即可，最后放入冰箱内冷冻，吃的时候自然解冻即可。冷冻储存法操作简单，可储存1-2个月，但是经过冷冻后，辣椒的口感比不上新鲜的辣椒。
2、食盐储存法。鲜椒无须清洗，挑选后放在簸箕上或者其他容器内，然后将其放在阳台上晾晒几天，之后把辣椒放进保鲜袋或保鲜盒中，并撒上一定量的盐，密封起来，最后放在干燥通风的阴凉处保存即可。食盐储存法可以保存1个月以上，而且保存出来的口感跟新鲜辣椒区别不大。
3、清水储存法。把挑选好的辣椒放在保鲜袋里面，扎紧袋口，然后在保鲜袋上面扎几个小孔，这样可以保持里面的水分不那么快地蒸发，辣椒可得到呼吸，接下来准备一盆清水，将装有辣椒的保鲜袋浸入清水中，最后将辣椒连同一盆水放在阴凉处储存即可。清水储存法可以保存1个月左右，口感很新鲜，而且操作起来也简单方便。
...山楂和荷叶能否一起饮用
1、山楂和荷叶可以一起喝。新鲜的干荷叶搭配山楂一起泡水可以加工成山楂荷叶茶，山楂酸酸甜甜能够解腻再搭配口感清香的干荷叶，是一道不错的消脂、减肥、养生茶饮。
2、山楂具有开胃消食、活血化瘀、降脂、减肥、降血压等作用，可以起到预防心血管疾病、增强机体免疫力等功效。荷叶含有丰富的生物碱及维生素C，具有消暑、利湿、降脂、减肥等作用，二者用料互为补充可降血脂、健脾、降血压、清心神，预防肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病。
3、但山楂食用过多会对肠胃有刺激，不妨加入一些红枣来中和口感会更加好。
...蒸鸡蛋羹能不能用牛奶代替水呢
1、蒸鸡蛋羹可以用牛奶代替水，不过用牛奶煮鸡蛋的比例要更多，鸡蛋与牛奶的比例是1:3.5。
2、蛋奶液最好用滤网过滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋表面光滑平整，视觉上更美观，吃起来也很细腻顺滑。盖上保鲜膜再蒸，是为了锁住水分和营养物质，而保鲜膜上扎几个小口，是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的蛋会嫩滑无比。
3、蒸蛋羹，除了用热水，还可以用温牛奶、高汤、米汤油等材料，可以蒸出不同风味的蛋羹。蒸水蛋，也叫蒸鸡蛋羹，蒸鸡蛋糕，是咱们日常餐桌上少不了的一道美味食物。营养丰富，口感嫩滑，老少皆宜。用开水比用冷水更好，因为开水跟鸡蛋拌在一起，蛋液的温度比较高，蒸出来的蛋羹更细腻光滑。用冷水不是不可以，相对延长蒸制时间也可以蒸好，但口感会稍差些。
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