1、甘蔗是一种果蔬类食材，其甜度、质量和口感和品种、成熟度有关，以下是几个选购甘蔗的小建议：
2、颜色：甘蔗越成熟颜色就越暗，新鲜甘蔗的外皮应该是金黄色的，也可以选择一些深绿色的。
3、挑选大小：尽量选择成熟度较高、直径较大、肉厚的甘蔗。肉厚的甘蔗咬起来口感更好，而直径较大的甘蔗不仅容易剥皮，而且含糖量也相对较高。
4、形态：挑选甘蔗时，要注意甘蔗表面是否有凹凸不平，如果表面有凸起就代表有一些虫蛀，不应选择。
5、触摸软硬：由于甘蔗有一定的保存时间，在挑选时可以稍微用手触摸一下，手感稍微软一些的甘蔗口感更佳。
...1、油酥放两天一般不会坏掉。
2、自制的油酥由于没有任何防腐剂，存放时需要装入保鲜袋，封口后放到阴凉干燥通风地方，防止油酥发霉。
3、油酥最好放在常温状态下存放，不要放入冰箱中保存，冰箱相对潮湿，存放冰箱后油酥酥脆的口感会大大降低。
4、刚做出来的油酥口感是最佳的，建议现吃现做。
...1、冷冻储存法。挑出腐烂的、留下质地坚硬饱满的鲜椒（不用清洗），然后将需要储存的辣椒全都放进保鲜袋中，将空气排干净后封口即可，最后放入冰箱内冷冻，吃的时候自然解冻即可。冷冻储存法操作简单，可储存1-2个月，但是经过冷冻后，辣椒的口感比不上新鲜的辣椒。
2、食盐储存法。鲜椒无须清洗，挑选后放在簸箕上或者其他容器内，然后将其放在阳台上晾晒几天，之后把辣椒放进保鲜袋或保鲜盒中，并撒上一定量的盐，密封起来，最后放在干燥通风的阴凉处保存即可。食盐储存法可以保存1个月以上，而且保存出来的口感跟新鲜辣椒区别不大。
3、清水储存法。把挑选好的辣椒放在保鲜袋里面，扎紧袋口，然后在保鲜袋上面扎几个小孔，这样可以保持里面的水分不那么快地蒸发，辣椒可得到呼吸，接下来准备一盆清水，将装有辣椒的保鲜袋浸入清水中，最后将辣椒连同一盆水放在阴凉处储存即可。清水储存法可以保存1个月左右，口感很新鲜，而且操作起来也简单方便。
4、埋藏法。先在贮藏窖或室内铺6-9cm的干沙子，然后摆...
1、对于较为新鲜的螃蟹来说，用开水煮螃蟹比较好，因为如果用冷水煮螃蟹，煮的时间较为长，在这期间，螃蟹本来的鲜美味道和其中的营养都会随着时间有着一定程度的丢失，而且用冷水煮的时间较长会导致螃蟹的肉质也会老一些，吃起来口感也不好。
2、相反用开水开煮螃蟹，可以很大程度上可以保持螃蟹的鲜味，也不会对螃蟹的鲜嫩口感造成很大的影响。
3、但是如果冷藏时间过长的螃蟹可以考虑用冷水煮，不过也要控制好煮螃蟹的时间，不要让时间太长，太久的话会损坏螃蟹的肉质，吃起来口感不好。
...1、煮蚕豆最好是用冷水煮，这样才能保证蚕豆的外皮一起煮烂，在吃的时候口感也会更好!当然如果是用晒干的蚕豆来煮着吃，则建议把蚕豆先用温水泡一段时间，然后再与冷水一起放入高压锅内炖。因为晒干的蚕豆，其豆皮是很干很硬的。
2、蚕豆因为味道鲜美，口感脆嫩，所以很多人都喜欢吃蚕豆。当刚成熟的蚕豆从蚕豆芽上采摘下来，去皮，如果看见蚕豆顶端的月芽形是浅绿色的，而且蚕豆皮也是绿油油的，说明蚕豆还很嫩，可以用来煮着吃。对于很喜欢吃蚕豆的人来说，一定会对蚕豆的煮法很感兴趣。
...1、煮土豆最好是冷水下锅会更好一些，要是热水下锅煮制的话，那么会延长土豆的炖煮时间，还有可能会导致土豆出现外外面已经熟了但是里面却还是没熟的情况，从而降低口感。
2、而冷水下锅的话，土豆会随着水温的升高从而由内到外慢慢煮熟，还能缩短烹饪时间，让其口感更好，不过需要注意的是，土豆的煮制时间不能太长了，否则会将土豆炖的过于软烂，失去原有的粉嫩口感，营养成分也会降低。
...1、香蕉不可以放冰箱里。主要是因为香蕉属于热带水果，处于低温过程中非常容易产生黑色的斑点，会影响口感。
2、一般建议可以把香蕉放在常温储存，如果香蕉比较生的话，也可以跟苹果放在一块，这样可以有利于香蕉迅速变得成熟。
3、一般储存的环境不适于低于11度，这样不但可以保证相应的营养价值，又不会影响香蕉的口感。
...1、熟的饺子能冷冻，但是首先要将它上面的水分沥干，确定其没有水分以免熟饺子相互粘在一起导致破皮露馅。熟饺子在冷冻之后，虽然可以延长它的保存时间，但是它的口感会受到很大的影响。
2、饺子一般在煮熟之后要尽快的吃掉，放进冰箱会影响它的口感，而且熟饺子放进冰箱最好是放进冷藏室而不是冷冻室，虽然放进冷冻室保存的时间会长一些，但是它的口感会变得很硬，放进冷藏保存也最多不超过三天。
3、如果要将熟饺子放进冷冻室的话，最好是选择一个有隔层的容器，可以将一个一个地饺子隔开放置，不然解冻之后，熟饺子表皮比较软，很容易就粘连在一起，这样就会影响它的外观和味道。
...1、熟的西红柿可以冷冻保存，但不能长期冷冻保存。
2、短期冷冻能够延长西红柿的保存时常，但是如果长期冷冻就会破坏西红柿的营养价值，还有可能会导致变质，冷冻后的西红柿解冻会破坏他的食物组织，会导致西红柿的口感变差，西红柿解冻期间容易导致细菌滋生，所以解冻后要尽快食用。
...1、凉拌鸡是冷水下锅，而且火不能一直太大，否则炖出的鸡，就不能达到里外熟的一样的均匀，并且也影响口感。
2、特别是整鸡时，就一定要冷水下锅了，否则外面都烂熟了到时里面都不一定熟了，且收缩不成型（本来三斤的鸡，出锅后可能还不到一斤），同时出来的味也不正，肉味糜烂烂而无味，没有丰满的口感，炖讲究的就是一个火候和时间，是一个慢工出精味的活，不要火太大，要的是时间，慢的慢的入味和熟。
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