1、炖羊肉需要炖40分钟到3个小时左右。如果是炖汤建议炖1个半小时到3个小时左右。如果是炖肉来做主菜的话，建议先用油炒香后放入佐料再小火炖40分钟左右即可。
2、炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香，做法多样，营养价值丰富。
3、羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。
...1、苹果和羊肉一起吃可以为机体提供多种营养，起到营养互补的作用，而且一起食用并不会产生有害物质，或影响各自营养的吸收，不会对身体造成明显的影响。所以羊肉和苹果是可以同时吃的。
2、羊肉属于动物性的食物，含有优质蛋白、脂肪、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质。而苹果作为一种水果，含有丰富的膳食纤维，以及维生素A、维生素E、维生素C等营养物质，一起吃可以保证营养摄入更全面。
3、从中医的角度来说羊肉具有温中补虚、益气血的作用，能起到增温御寒的作用，适合体虚、寒性体质的人食用，可以滋补身体。而且羊肉的油腻性比较高，此时适量吃一些苹果有助于帮助消化，因为苹果含有的粗纤维以及果胶能刺激肠道蠕动。
...1、看羊肉的颜色。在购买羊肉时，用眼睛观察羊肉的颜色是最直观的方式。优质的新鲜羊肉，整体呈鲜红色，看着有光泽，肥瘦相间。如果羊肉颜色暗淡且没有光泽，则说明不新鲜。如果羊肉表面干干的，并且颜色偏白，则多为注水肉，这样的羊肉不要买。
2、摸羊肉的纹理。好的羊肉纹理细致，肉质紧实有弹性。轻轻按压后，羊肉如果立即恢复原状，说明较新鲜。如果按压后，很久没有恢复原状，说明羊肉不新鲜或已变质。
3、闻羊肉的味道。羊肉最大的特点，就是自身所带的膻味，正是由于这特殊的膻味，能让我们在买羊肉时，通过“闻”来辨别羊肉的优劣。新鲜的羊肉闻起来一般都没有什么异味，比如产自新疆的半马羊羊肉，不腥不膻，闻起来就没有什么味道，这就是优质的羊肉，大家可以放心选购。反之，如果羊肉闻起来有酸臭味，则说明羊肉不新鲜，就不要购买了。
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