1、冷冻：将处理好的海参放入密封袋中，放入冰箱冷冻室，保持在-18℃以下即可保存。冷冻保存可以延长海参的保质期，但是需要注意的是，海参不宜长时间冷冻，一般只能保存3-6个月。
2、食盐腌制：将处理好的海参放入盆中，加入约1%的食盐，轻轻搅拌均匀，放入密封容器中，放入冰箱冷藏室即可保存。食盐腌制可以防止海参变质，并且可以提高口感，但是腌制时间不宜过长，一般只能保存1-2周。
3、干燥：将处理好的海参放入通风干燥处，自然风干或用烘干机干燥，直至干燥后的海参变硬，没有水分即可保存。干燥保存可以延长海参的保质期，并且方便携带，但是需要注意的是，干燥过程要充分，否则会影响口感和品质。
...1、海参蒸5分钟即可，干海参30-40分钟。
2、干海参需要先泡发才能上锅蒸，泡发海参需要用纯净水，将干海参浸泡48小时，视情况8小时左右换干净的水一次。经过48小时的浸泡，海参已经变软，还需要将海参用清水冲洗干净才可以上锅蒸。
3、蒸海参需要多长时间作为海参不要蒸的时间过长，一般掌握在中火的情况下5分钟就可以了，也就是说从开锅开始计时，就是用中小火进行5分钟的一种时间就可以把海参蒸的非常的好了，不要蒸老就不好吃了。
...1、看。使用甲醛溶液泡发过的鱿鱼、虾仁，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红。
2、闻。会嗅出一股刺激性的异味，掩盖了食品固有的气味。
3、摸。甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触之手感较硬，而且质地较脆，手捏易碎。
4、尝。吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。
5、不过，凭这些方法并不能完全鉴别出水产品是否使用了甲醛。若甲醛用量较小，或者已将鱿鱼、海参、虾仁加工成熟，施以了调味料，就较难辨别了。
...1、首先准备一盆清水，不要用自来水，最好是用矿泉水，然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右，泡发海参一定要注意温度，0-5度最合适，而冰箱保鲜层是你最好的选，否则水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。
2、完成上一步后，接着把海参放入沸腾的清水中煮二十分钟左右，这一步我们需要把海参放入沸水中煮两次，并在每次煮完海参之后便将它放入凉水中降温，期间不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
3、随后准备一盆矿泉水，把煮过的海参放入其中，再把它们一起放入冰箱里面浸泡两三天，注意中途要定时给海参换水，最后把海参捞出来放入开水里煮五分钟左右即可。如果通过这样的操作海参个头还是很小，说明购买的海参品质不好，涨发率不够。
...1、鲜海参能冷冻保存。
2、将海参用保鲜膜包裹好之后，放在冷冻的环境下保存，可以确保海参远离水分。做好足够的密封措施，还可以阻止海参变质。冷藏的温度一般在0-8度左右，可以保证海参的鲜味，但是保质时间会相对较短，适合少量海参短期保存；而冷冻室的温度大约在零下28度，可以抑制细菌的滋长，适合大量海参的长时间保存，但是冷冻保存的海参口感会较差。
3、需要注意的是，它在冷冻保存之前需要破腹取脏清洗干净后才可以冷冻。鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。然后剪掉海参的嘴巴。把肚子里面的肠胃等东西摘净。然后用洗水洗净。最后就可以放进冰箱冷冻保存。
...1、好的干海参，其色泽为黑灰色或灰色。体形完整端正，个体均匀，结实而有光泽，刺尖挺直且完整。嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部的参脚密集清晰。质量较差的干海参外形看上去大小参差不齐，形体不正，色泽粗暗，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全。腹部的参脚模糊不清晰。此外，还可看到端头切口不规则、不清晰，有较明显的石灰质。
2、干海参的味道。干海参通过标准化的淡干工艺后闻起来与其他海鲜类似，而劣质海参闻起来则会有土腥味，甚至怪臭味，这是由于添加了化学添加剂的原因。
3、海参的泡发率。泡发率是鉴别海参比较重要的因素，泡发率越低则说明海参的质量越差，好的淡干海参的泡发率，在保证口感劲道的前提下能够达到10－13倍之多。如果泡发率不够，就表示花着海参的价钱买到了盐或者糖，或者是其他的调料了。
4、泡发后水的颜色。海参泡发后的颜色，好的淡干海参一般为黑褐色的，且富有光泽，而品质不好的海参泡发后青黄不ー，有的甚至偏墨绿。
5、海参的肉质、口感以及筋...
1、用料：冷冻海参4根，大葱2根、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量、葱姜末少许、水淀粉、料酒、鸡粉、食用油、白糖适量。
2、做法：海参洗净，斜刀切块。大葱斜切成约5厘米的大段，四分之一炸葱油，四分之一焯海参，二分之一烧海参，姜切片3-4片。
3、海参凉水入锅，加入葱段姜片和料酒，大火煮开，烧2分钟。捞出海参，捡出葱段，沥干水分备用。
4、锅内加入食用油，烧至5、6成热时加入葱段和一小把花椒，葱段尽量选择葱白。小火慢慢将葱段炸至金黄色，捞出葱段和花椒，葱油留用。葱油锅里放入葱姜末爆香，加入海参翻炒。
5、依次加入精盐、料酒、酱油、蚝油、鸡粉和一点白糖。再加入半碗刚才煮海参的汤，烧开后转微火，煨2分钟。再转大火，待汤汁不多时加入葱段翻炒均匀。加入1勺水淀粉勾芡收汁即可关火。
...1、速冻储存法：将鲜海参用开水焯一下，然后放入冰箱的速冻室即可。
2、风干储存法：去除鲜海参的内脏，风干后埋将其与草木灰与盐的混合，放置一天后取出。更换木灰重复一次后，用线串好晒干。
3、水煮储存法：将鲜活海参直接放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出。去除海参内脏，然后再用清水洗净。锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品也可冰箱冷冻保存。
4、腌制储存法：将去除内脏的鲜海参，用食盐进行腌制，然后放入冰箱中，这此法可以保存半个月以上的时间。
...1、润肠通便：海参有养血润燥的功效，青少年如果有便秘的情况，可以适当吃些海参来改善，对于缓解血虚肠燥造成的便秘有一定的效果；
2、促进生长发育：海参的营养也非常丰富，青少年由于经常活动，适当吃些海参可以补充体力，有助于促进其生长发育；
3、改善睡眠：海参可以养血，对缓解血虚引起的失眠具有一定的作用。青少年如果有失眠，并伴有头晕、乏力、手足不温等血虚症状，适当吃些海参可有改善作用。
4、青少年吃海参时要注意适量，不宜一次吃得太多，以免滋补过度加重脾胃负担。如果是脾胃虚弱泄泻的人群，要尽量避免吃海参，以免加重泄泻。如果是过敏性体质，则应慎服海参，以免出现过敏的情况。
...1、养殖池塘的好坏对养殖是否成功有很大影响。海参对水质要求很高，养参池应该远离养参密集区，尽量选离海近的区域，潮流畅通，能纳自然潮水，无淡水注入、无污染源的有较好水源水质的区域。
2、海参是底栖水生动物，长期生活在水层底部，因此池底的环境，影响着海参生长发育。水层底部易积累海参粪便、淤泥、饵料、藻类，时间一长，池底的杂物开始腐烂变质，败坏水质，滋生细菌、霉菌等多种病菌，这样海参极易发病。为了保证海参的健康生长，要定期清理底泥，定期对池塘消毒。
3、选择确保选择的海参苗品质是经过有关检疫部门合格的。在看选择的参苗表面无损伤，干净，精力充沛，对外界刺激反应灵敏，管足有强大附着力，用手来回颠参苗，参苗快速伸缩、管足附着力强，肉刺坚挺的为健康苗。
4、投放密度投放密度影响海参产量和质量。所以要根据养参池的水质等情况合理控制放养密度，大致可以参考海参大小为200~1000头?kg-1的话，密度控制在60000~120000头?hm-2。
5、投...