如何把核桃炒熟
1、锅中加入清水并加热，然后将核桃仁倒入锅中，煮2-3分钟，待锅中的水稍稍的变色，就可以将核桃仁从锅里捞出，备用。
2、核桃仁捞出后，加入放有白糖水的容器中，多次翻滚，让核桃仁均匀的沾满糖水，然后放入锅中快速的翻炒，知道糖水的颜色微变，之后放入干净的盘子里。
3、锅中倒油，并大火烧热，然后将核桃仁放入锅中，调制小火炸制。待核桃仁炸至颜色略微变成金黄色就可以捞出，撒上白芝麻就可以食用了。
...煮猪肝用热水还是冷水
1、煮猪肝用的是开水。
2、材料：猪肝1000克、葱适量、小茴香适量、白芷适量、荜拨适量、盐适量、料酒适量、蒜适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、肉蔻适量、丁香适量、八角适量。把猪肝洗净切块，放清水中浸泡。猪肝放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。然后往锅内放入适量的水，大火煮沸，放入焯水后的猪肝。接着锅中加入所有调料，大火煮15分钟。15分钟后把猪肝和调料捞出。冷却后切片，这样猪肝就煮好了。
...凉拌菠菜的烹饪方法
1、材料：菠菜400克、红萝卜1根、细粉丝50克、红油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、盐、味精。
2、菠菜洗净用开水烫2分钟，捞出用冷开水凉哈，再捞出挤干水，不要太挤干了哈。
3、红萝卜切丝，粉丝用开水煮1分钟即可，还是用冷开水泡哈，捞出沥干水，把三个菜装在盘中和转。
4、把红油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、盐、芝麻等装在一个碗里调好，再淋在菜上即可。
...沙螺如何清洗才会干净
1、得把买来的田螺放入盆中，简单的用清水清洗几遍，然后加入清水到里面，再足量加入食盐，自己感觉到水很咸为止就行了。盐水中的田螺，由于盐份的**，田螺会拼命的吸水、吐水。
2、浸泡大概4个小时左右，必须得换一次水，然后再加点盐，继续泡。观察田螺还会不会再吐泥沙，如果过几分钟会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。
3、将捞出田螺及时用清水淘洗干净，放到一个盒子里，放入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。
4、把清洗好的田螺倒入开水锅中，水煮至水开，多焖一会儿，等到看见螺丝最上面的东东好多都浮起来就差不多了。
5、捞出煮好的田螺，放入到清水中冲洗几次就可以用来做菜了。
...牛肉丸要煮几分钟才熟能吃呢
1、牛肉丸在开锅后大火煮8-10左右就会熟。
2、不过，如果牛肉丸是刚从冰箱冷冻室拿出来的，还附带着冰块，那么煮的时间需要长一些。
3、如果不敢确定牛肉丸是否煮熟，可以等待牛肉丸的浮起，观察牛肉丸的颜色是否变浅了，变浅了稍等一两分钟即可捞出。牛肉丸煮熟就可以捞出使用了，煮久的牛肉丸口感就没那么好了。
...花螺如何洗最快最干净
1、花螺买回来后，先泡在水里，水量要没过花螺，然后撒一些盐进去，静置几个小时，这样可以让花螺把肚子里的泥沙等脏东西吐出来。
2、把泡在盐水里的花螺捞出来用清水泡上，最好搅拌一会，让花螺表面的散沙被冲洗干净。
3、再用开水将花螺焯一遍，最好边焯边搅拌，然后捞出过冷水搓洗花螺表面，检查尾部的脏东西是否已经清洗干净，直到尾部的花螺肉变成白色就算洗干净了。
4、若能用钳子将花螺尾部掐掉一部分再烹饪会更好吃。
...去除酸菜臭味的方法
1、酸菜水有些臭味是很正常的，如果臭味很重就是在积酸菜时，盐放少了，室内温度高造成了酸菜有腐败变质的情况，将酸菜捞出，去掉变质的部位，在切完酸菜后，用清水多投洗几次就没有臭味了。
2、酸菜剁成碎末后，无油下锅炒，直到把酸菜的水分完全炒干，再捞出来。然后跟姜、蒜、辣椒一起炒，把残留的腥味完全去除。
3、如果臭味不是很严重可以在清水中清洗一下再食用，如果当酸菜的臭味很严重尽量不要食用。
...好吃的凉拌鸡蛋做法
1、包菜用手撕成片，淘洗干净，焯水断生控水待用。
2、干木耳放入清水里加入少许食用碱面淘洗干净，再用清水泡发，下入开水锅里汆一下水，捞出待用。
3、花生米提前泡水三小时，泡发之后下入锅中，加入盐、五香料包，煮三十分钟一起出锅冷却。拌菜的时候再将花生米捞出。
4、几个鸡蛋打入碗中，加点淀粉，盐搅拌均匀，锅刷薄油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，再改刀切成片。
5、碗中加入干辣椒、小米辣、蒜米用热油泼香，再调入盐、味精、鸡精、生抽、美极鲜、白糖少许、米醋、花椒油、香油搅匀即可。
6、以上所有食材倒入拌菜盆中，再将料汁倒进去一起翻拌均匀出锅装盘。
...凉拌土豆的烹饪方法
1、材料：土豆250克。调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
2、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
3、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
4、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
5、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
...如何做凉拌金针菇
1、食材：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
2、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。
3、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
4、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。
5、上桌前滴几滴香油即可。
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