1、豆腐需要放热水炖。
2、食材：嫩豆腐一块、五花肉80克、青蒜一根、香味一片、干辣椒四个、八角半个、胡椒粉、豆瓣酱、生抽老抽、食用盐、猪油。
3、把那豆腐给切一下，最好的话是切厚一点，然后五花肉把皮去掉，直接剁成肉末，青蒜切成花碎，干辣椒的话随意切。
4、起锅先放一些食用油，把肉末稍微炒一下，然后放黄豆酱、干辣椒和香叶八角，使用小火炒出香味，随后往锅里加开水，用大火烧到沸腾，这时候就可以趁机放入豆腐，继续保持汤汁的沸腾，放入生抽，老抽，食盐，胡椒粉。
5、然后准备一个砂锅，将所有食材都放到砂锅里面去，大概需要使用中火炖25分钟，豆腐差不多就可以非常入味了，最后放一点猪油收知，等看到汤汁变浓之后撒蒜花，出锅即可享用。
...1、食材：鱼（鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可）1整条（约1斤半）、面饼：玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料：盐适量、料酒适量、炒料：蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺。
2、做法：将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面。加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香。倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟。滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好了。
...1、材料：五香豆干(4块)、鲜鱿鱼(2条，288克)、青蒜(1根)、芹菜(1根)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)。
2、腌料：白胡椒粉(1/8汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)、料酒(1汤匙)。
3、调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(1汤匙)、米酒(1汤匙)。
4、做法：鲜鱿鱼冲洗干净，切成1厘米宽的条，加入1/8汤匙白胡椒粉、1/3汤匙姜蓉、1/6汤匙盐和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
5、青红椒去蒂和籽，切成丁；豆干切成0.5厘米的条；青蒜去头尾，洗净切段；芹菜去头和叶，洗净切段。
6、烧热2汤匙油，倒入豆干条煎至表面起泡，且香味四溢，盛起待用。
7、续添1汤匙油烧热，爆香姜蓉、蒜蓉和青蒜段，倒入芹菜和青红椒丁炒至香味四溢。
8、倒入鱿鱼和豆干条拌炒均匀，洒入1/2杯清水，煮至鱿鱼...