1、原料：山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在桂花山药上即可。
2、做法：将铁棍山药去皮，上锅蒸熟。切成3-5厘米小段。用面粉。生分。泡打粉。鸡蛋调成脆皮糊。比例为面粉，生分2比1。泡打粉适量。鸡蛋1或者2个。看山药量定糊量。将山药挂糊炸至金黄出锅。锅中放糖和水。比例一比一。开始冒大泡，之后冒小泡。最后颜色变深。比拔丝糖浆稍微火大一点点，之后关火。晾至稍微变凉。用筷子沾糖浆能拉出细丝即可。用竹签将炸好的山药串成串备用。找一块废的菜根或者萝卜。切成10里面见方的块。将牙签按放射状插在萝卜上。形成类似卷梳状。在稍微晾凉的糖浆里用放射状的牙签道具沾出糖浆。将丝缠绕在山药串上。将成品...
1、停止接触山药：当出现瘙痒的过敏症状，应立即放下山药，避免与皮肤的直接接触，并且不要随手抓挠，否则山药黏液会沾染更多的皮肤，瘙痒的范围反而会扩大；
2、冲洗：用流动的冷水冲洗，使血管收缩，减少山药中过敏物质的吸收；也可以用肥皂清洗，肥皂中的成分可以分解山药的植物碱，减轻皮肤刺激症状，改善瘙痒；
3、药物治疗：当瘙痒较严重时，可以口服抗过敏药物如氯雷他定、依巴斯汀、西替利嗪等，局部可以涂抹激素类成分的药物如糠酸莫米松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等，或应用炉甘石洗剂，减轻生物碱刺激皮肤引起的红斑炎症，使皮肤瘙痒症状尽快消除。
...1、在去山药皮的时候戴上一个手套，然后一只手拿着，另一只手用刮皮刀刮。
2、还可以用叉子先插进山药里面。在用叉子叉山药的时候要叉得紧一点，深一点，否则山药容易脱落。叉子插进山药中之后咱们用一只手拿着叉子，另一只手削皮，这样削皮也非常方便，非常快捷。
3、如果在削山药皮的时候，不慎将汁液沾到手上，并且出现特别痒的情况，那么可以用流动的水反复冲洗。冲洗完成之后再取一点白醋涂在手上，让它们发生一个酸碱中和反应，这样就可以减轻瘙痒的情况了。
...1、山药做给宝宝吃的方法是蒸熟后食用，或者用于煮粥。山药有滋补肠胃的作用，能够很好的促进宝宝的肠胃蠕动，促进孩子的消化系统，减少消化不良便秘的情况。也能很好的补充需要的营养成分，增强钙吸收，促进宝宝骨骼的健康和大脑的发育。
2、山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，主要用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药善于补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。现代药理学，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。另外，山药含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，可以促进胃肠蠕动，加快代谢废物排出的速度，从而达到促进排便的作用。对于山药过敏的人群禁食本品。此外，山药的淀粉含量比较高，糖尿病人群过量食用可能引起血糖升高，而且有腹胀、胃胀、大便干燥等情况的人群可能会引起症状加重，这部分人群应注意少食或不食。
...1、山药叶可以凉拌着吃。山药叶子具有益气补脾，美容养颜的功效，所以能吃，但需要洗净。
2、若是要食用山药的叶片,选取健壮的叶片进行采摘。洗净后焯水,后期可以凉拌食用,能够促进肠胃消化,适合肠胃不适的人食用。
3、在食用期间要注意,山药的叶子不能过量的食用,否则会出现肠胃不适，如有不适及时就医。
...1、食材：脆山药600克、米醋1大勺(15毫升)、各色水果适量(点缀用)、甘汁园老又土冰糖140克。
2、山药洗净后用刨皮刀削皮，山药汁易引起过敏，带好手套。
3、切片，每片厚约0.5厘米。用饼干切模切出好看的形状，如嫌麻烦和浪费的，也可不切形状。
4、切好的山药片浸入清水，加米醋防氧化，也可用白醋或柠檬汁。
5、大火煮开转小火再煮1分钟。捞入凉开水中投凉。
6、取140克冰糖加300~500克水煮化。
7、冰糖水倒入玻璃碗中，将煮熟的山药片浸入冰糖水中，点缀各色水果片，冷藏1小时以上。
8、我的粉红色是用图中的米苋煮水取汁，再把山药片浸在米苋汁中1个小时，山药片就染成粉红色了，也可以用火龙果汁染。不过我还建议用红色水果如西瓜，因为时间长了，染红的山药片会把冰糖水也染红。
9、这道甜汤，冰凉爽脆、清甜可口，非常适合夏天。
...1、材料：乌鸡半只，山药一段，枸杞10克，红枣10颗，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒少许。
2、将乌鸡洗净剁成大块，我家喝汤的人少只用了半只，如果人多就用一只吧。
3、准备好配料，清洗干净。
4、锅中烧开水，倒入鸡块焯水，水开后再煮三分钟左右，去除表面的泡沫，然后捞出沥干水分备用。
5、过水后的鸡块，放入电饭煲内，加入适量清水，放入姜片，开始煲汤，大约一个小时左右，水开后倒入适量料酒。
6、按煲汤键，大约半小时后放入红枣。我家的是普通电饭煲，可以随时打开的。
7、煲汤的空闲时间，准备好山药，去皮洗净，切成块，葱整根打结，枸杞放一起备用。
8、大约50分钟左右，把山药，葱，枸杞加入一起再炖15左右。
9、拿筷子很容易插入山药里面就是熟了，这时加入适量盐调味。就可以了。
...1、山药削皮之后，立刻用清水清洗，再用塑料刀切成滚刀块，泡入清水中。
2、将切好的山药放在柠檬水里，等烹饪时再捞出来，也会有效的减少山药变黑几率。
3、把山药放到开水锅中煮一下，破坏掉山药中的酶元素，山药也不会变黑。
4、用塑料菜刀或陶瓷菜刀直接去切山药，可有效的防止山药切面接触铁刀而变黑。
...1、冷水冲洗，要立即停止接触山药，然后持续用冷水冲洗发痒部位，以冲走皮肤表面残留的山药黏液等物质，减轻发痒。
2、要尽快的清洗，用流水冲洗，多洗几遍，另外可以涂点、护手霜。一般这种反应都是一过性的，很快就过去了，所以大部分是不需要特别的处理的。
...1、看表皮，皮色土褐无霉斑。优质山药表皮色泽呈土褐色，带有的根斑细密，表皮完整度高。如果表皮有虫眼或出现灰黑色霉斑就不建议选购了，因为这类山药，很可能已经遭受过虫害，肉质已经被污染而开始变质。如果山药表皮出现损伤，也建议大家不要选购，哪怕是没有虫眼或霉斑，因为表皮有伤口甚至干透了，内部养分已经大量流失。
2、看须根，密而多营养高。我们要挑选须根较多且细密的山药，须根越多，山药生长时所消化吸收的营养也越多，营养密度高。相反，如果选购的山药表皮上的须根特别少，所含的营养密度就没那么高了，同时如果山药储存时间长变得不新鲜，根须也会掉落，这类山药就更不建议选购了。
3、看横切面，平整雪白有黏液。新鲜山药的横切面，平整且肉色雪白，还带有会引起手痒的黏性液体。但如果山药的横切面?现如生锈般的淡黄色，说明山药已经不再新鲜了。
...