1、将购买后的生鸡蛋放到电冰箱贮藏室中储存，在一定水平上能够合理避免鸡蛋变质，能够长时间维持生鸡蛋的初始新鮮水平。
2、储放生鸡蛋前，不必功亏一篑，看见生鸡蛋表层的污渍，把生鸡蛋洗了一遍。却不知道，这将毁坏生鸡蛋原来的防护膜组织，加快鸡蛋变质。因此，储存生鸡蛋以前不必清理生鸡蛋表层，可以用保鲜袋覆在生鸡蛋表层。
3、置放生鸡蛋的情况下，将头的大小的一端朝上，头小的一端朝下。那样可使鸡蛋黄上调后贴在制动气室下边，可避免微生物菌种入侵鸡蛋黄，进而有益于确保鸡蛋的质量。
4、不必将生鸡蛋与挥发物物质放到一起，如葱、姜、朝天椒等，这种物质的明显味道可根据鸡蛋壳入侵生鸡蛋內部，造成生鸡蛋在短期内内快速霉变，储存時间短暂性。
5、从电冰箱中取生鸡蛋时，需要是多少便取下是多少，不必将全部生鸡蛋一并取下。取下的生鸡蛋不能再度冷冻，务必立刻服用，因生鸡蛋取下后会遭受外部自然环境的转变，病菌便于感染生鸡蛋。
6、能够应用凹下的专业储...
1、碗中打入两个健康谷物鸡蛋。
2、一边打散鸡蛋一边兑入加了少许盐的柠檬水，水量大约是鸡蛋的1-1.5倍。鸡蛋打散后盖上一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎一些小孔。其实精细一点的做法应该将鸡蛋过细筛同。
3、一小碗柠檬水，柠檬水有去腥作用，而且可以让鸡蛋带有淡淡的清香味。
4、锅中水烧开后，将鸡蛋放进去中小火蒸10-12分钟。
5、时间到！在鸡蛋上加入一点生抽和香油。滑嫩飘着浓郁香味的水蛋完成！
...1、冰糖煮鸡蛋要煮30分钟。把水烧开后，把冰糖放进热水里，直到完全溶解。
2、把烧好的冰糖水完全摊凉（一定要摊凉，不能用热水）鸡蛋搅拌均匀。
3、冰糖水的分量大概是鸡蛋的3.5倍，+冰糖水后大概炖盅8分满，盖上盖子。
4、锅里放水炖盅3分之一高的水，等水烧开后，改小火炖30分钟后就可以吃了。
...1、主料：鲜粘玉米8个、鸡蛋2个、糯米面适量、白糖适量。
2、做法：鲜玉米剥皮洗净，取玉米粒，可以用刀割下。
3、放入料理机里，加两个鸡蛋，打碎成糊。然后加入适量糖，少量糯米粉，制作成玉米糊。
4、电饼铛预热，刷少量油，倒一勺玉米糊进去。一面烙好，再翻另一面，都上色了即可盛出。
...1、一般情况下，鸡蛋在常温下可保存一周左右，时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放，也最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋。
2、另外在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳表面的保护膜，使其更容易变质。
...1、主料：鸡蛋、水。
2、辅料：盐、鸡精、虾米。
3、做法：先将鸡蛋打好，打好后加盐，加鸡精，加水一起再打。打好后，将虾米放入点缀。放入水在锅中，放架子，将鸡蛋浆放入锅内，用碟子盖住鸡蛋浆再蒸20分钟左右。
...1、鸡蛋不能洗。买回来的鸡蛋，上面有很多脏东西，比如鸡毛、鸡粪等，很多人会用水把鸡蛋洗一洗，然后保存起来，这是不对的。新鲜鸡蛋的表面有一层保护膜，可以防止细菌、灰尘，但沾水后就会洗掉这层保护膜，细菌就很容易入侵了，会滋生细菌，鸡蛋就坏掉了。虽然不能用水洗，但可以用干布把表面的脏东西都擦掉，这样就可以了。
2、鸡蛋按大头在上摆放。很多人把鸡蛋放冰箱，都是随意摆放的，横七竖八的，这样容易导致蛋黄不在中间，粘在蛋壳上，最后就坏掉了。鸡蛋的结构是大头有气室，朝上放置能够保证鸡蛋的正常呼吸，这样鸡蛋就能保持新鲜，不会坏掉。如果大头朝下，一旦气室破了，鸡蛋的机构就被破坏了，蛋黄就会破裂，导致鸡蛋变质。
3、埋在粮食、稻壳、干沙中来保存。冰箱虽然能长时间保存鸡蛋，但冰箱中的食物很多，还有很多剩菜剩饭，味道都特别大，鸡蛋就会吸附这些味道，从而变味儿，所以建议把鸡蛋单独保存。准备一个干净的容器，在底部铺一层5厘米后的大米，或是稻壳、干沙都行，然后把鸡蛋大头朝上码放整齐，再倒入...
1、一般鸡蛋羹炖8～15分钟左右会熟。炖好的鸡蛋羹会呈现出固体的状态，摇晃也没有水溢出。鸡蛋羹营养丰富，适量的食用可提高人体的免疫力。
2、鸡蛋羹在炖煮时，会出现不成型，成水状的情况，可能是因为鸡蛋羹在制作过程中，没有将鸡蛋搅拌均匀，导致蛋黄和蛋白是处于分离的状态，也可能就是加入水分太多，导致鸡蛋羹太稀无法成型。还可能是因为鸡蛋坏了，不建议食用。
3、鸡蛋羹富含蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙等矿物质，可增加人体的康复能力，可以修复损伤的肝脏组织，促进肝细胞的再生。适量的食用，有利于肠胃的消化吸收，增强人体的免疫系统。患有湿疹、皮炎等人群，不建议食用。
...1、只要锅放得下，煮100个鸡蛋也只需要10分钟即可熟了。
2、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。2021年6月9日，以色列文物管理局宣布在特拉维夫市附近发现一枚约1000年前的鸡蛋。
3、主要价值：一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
4、【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
...1、主料：凉皮适量、青菜一小把、鸡蛋1个、葱白一小段即可、孜然粉喜欢就多放点、麻辣鲜微量、生抽适量、青椒1个。
2、青菜洗干净备用。
3、喜欢吃青椒切点丝。
4、葱、辣椒准备好。
5、油热炒鸡蛋盛出来备用。
6、油热、放入辣椒，葱。
7、葱香味出来后，倒入青椒丝翻炒。
8、在倒入米皮翻炒，放入盐、麻辣鲜、生抽、孜然粉、鸡蛋、继续翻炒，熟的很快的。
9、最后放入青菜一翻炒即可出锅啦再放点鸡精。
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