猪肚汤的烹饪方法
1、猪肚和白果煲汤比较好。
2、材料：猪肚一只，白果30颗，盐一勺，胡椒粉一勺。
3、首先先洗猪肚，猪肚表面滴油要清理干净，把猪肚反过来，用白醋加盐把整个猪肚按摩两遍，这样猪肚里面滴胃液就清理干净了。
4、掰大概30颗左右滴白果，去衣。
5、将猪肚和白果一起扔进砂锅，加水大火，煮开后调到最小火，煮一小时。
6、大概一小时后，取出猪肚，把它切成条条丢回砂锅，这时加入胡椒粉。
7、煮20分钟左右，放盐关火即可。
...凉面的调料汁怎么调
1、备上一个内壁比较光滑的陶瓷或者玻璃盘子，清洗干净备用。
2、蒜去皮之后清洗干净切成蒜末，如果自己喜欢吃蒜的话可以搅拌成蒜泥。
3、备新鲜的小葱清洗干净之后切成小葱花备用。
4、后给准备好的盘子中盛入一勺白芝麻，再盛入一勺蒜末，一勺切好的葱花，一勺花椒面，两勺辣椒面。
5、锅热油，油加热之后直接泼入盘中，再给盘中加入一大勺生抽，一小勺的白糖，一小勺的陈醋，适量的食盐和一勺花生碎，搅拌均匀。
6、煮好的面捞出过凉水，然后直接盛入盘中搅拌均匀即可食用。
...炒酸菜怎么做
1、原料：酸菜、红尖椒、姜、葱。
2、做法步骤：酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝；红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝；生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末；
3、热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀；
4、下入酸菜丝，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅。
...金桔柠檬膏的做法
1、食材：金桔600克，新鲜柠檬1个（大个），黄冰糖00克，清水少量，食盐少许。
2、密封罐泡在热水中消毒。
3、金桔和柠檬加盐浸泡，并反复搓洗干净。柠檬切片去籽（不去会苦）。金桔去蒂切成四瓣。
4、将切好的金桔、柠檬、冰糖一起放入锅中，加入适量清水，没过金桔和柠檬即可，不用太多。
5、大火煮开后转小火熬煮，煮的过程要经常翻动，以免糊锅。
6、煮至金桔晶莹剔透，汤汁浓稠即可关火，冷却后装在玻璃瓶中保存，热水冲饮即可。
...新鲜海带是蒸好还是煮好
1、为了更大程度地保留海带的营养,海带是蒸比较好。
2、取出海带，因为海带是整条的，先用刀把海带切成几大块，要不蒸锅放不下。
3、将切好的海带放入蒸锅，蒸锅中加水。这里要注意一点，海带事先不需冲洗。
4、盖上盖子，蒸30分钟左右，时间的长短根据你买的海带的厚度和个人的饮食喜好调节，喜欢软烂的，可以多蒸一段时间。
...火锅红油怎么做才能又红又香
1、需要食材：大葱、生姜、洋葱、香菜。
2、需要调料：大豆油、八角、花椒、桂皮、香叶、香果、草果、丁香、砂仁、白蔻、小茴香、白酒、白芝麻、二荆条辣椒粉、子弹头辣椒粉、新一代辣椒粉。
3、制作过程：大葱洗干净切成段，洋葱切成块，香菜连根洗干净。姜洗干净切成薄片。
4、把三种辣椒粉混合，淋入一点食用油搅拌一下，将大部分辣椒粉润湿备用。把八角等香料用清水冲洗干净。
5、锅里倒入适量的大豆油，烧至八成热冒烟时关火。待油温降下来以后在三成热时，放入葱段、洋葱、姜片和香菜炸香。
6、再放入花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、白蔻、草果（拍碎）、香果、砂仁香料，用中小火炼制十分钟左右，葱姜呈现金黄色时捞出所有香料。
7、油温升高到七成热左右，少量多次的淋在辣椒粉上，一遍浇热油一遍用筷子搅拌，让辣椒受热均匀，避免炸糊。切记，油温不宜过高！
8、再将油温冷却一下至六成热左右，再次将热油冲入辣椒粉里，重复上一步的操作...
青椒炒鸡蛋怎么做
1、主料：鸡蛋200克,青椒100克；调料：大豆油20克,盐3克,香醋5克,大葱10克。
2、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
3、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
4、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
5、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
6、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；
7、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
...牛腩烹煮前要焯水吗
1、牛腩是不需要焯水的，因为将牛腩焯水过后，牛腩里的肉香味会变淡，所以我们只需要将煮出来的浮沫撇干净，这样能将牛腩的肉香味最大程度的保留下来，牛腩炖出来后会更香更好吃。
2、牛腩先改刀切成大块，为了避免牛腩在炖煮的过程中会缩水变小，所以可以将牛腩切得大块一点。牛腩切好后，放在碗里备用。往碗里面倒入清水，将牛腩浸泡一到两个小时，泡出血水。泡出血水可以减少牛腩里的腥味，这样牛腩的口感会更好。
3、牛腩泡出血水后，冷水下锅，不需要焯水，这样可以保证肉质鲜美，而且肉香味不会变淡。
...牛血怎么凝固成块
1、先准备一个盆,在盆中加入3勺盐、适量水和牛血搅拌均匀。
2、然后等鲜牛血凝固用刀切成小块,待锅中水烧至80度左右时放入血块,盖上锅盖用小火焖30-40分钟。
3、捞出放在凉水中备用即可。牛血就是牛的血液，跟猪血、鸡血等是可以食用的，但需要先凝固再煮。
...猪肝有什么方法可以保鲜
1、冷藏保鲜：可以将处理干净清洗过后的猪肝切成片状，然后在猪肝上涂抹油脂，之后放入到袋子或保鲜盒中，袋子要扎紧，保鲜盒的盖子要扣严，确保密封性良好，最后将猪肝放入冰箱进行冷藏保鲜。
2、冷冻保鲜：猪肝处理干净，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻。
3、腌制保鲜：可以用盐把猪肝进行腌制，只能取味道，腌后很干，比较粉。
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