盐焗卤蛋的烹饪方法
1、材料：鸡蛋10个，大粒海盐4-5袋（就是腌咸菜的大粒盐）。
2、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。
3、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。
4、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。
5、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。
6、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。
...煎饺子有什么技巧呢
1、锅热放油。把锅里摇晃一下，让周边都沾上油。油温烧至六七分热的时候，把水饺一个一个放进去。这里大家要记住一点，一定要把锅烧热再放油，这样锅里温度一下就可以上来，而且煎饺子的时候不会沾锅。热油热锅做煎炒类的食物非常实用，煎饺子或者煎鸡蛋都可以。
2、控制油温。把饺子倒进油锅里之后，用筷子一个个分开煎。然后转小火慢煎，慢慢翻动饺子让其全身都煎至金黄。
3、控制火候。火候可以在小火和中小火之间慢慢调动，这样不会让油温过高而把饺子煎糊了。
...炖大鹅的烹饪方法
1、可以加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。可以往炖鹅肉里面加一点醋或者糖；往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。
2、东北铁锅炖大鹅的做法：大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅。
3、小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替。大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮。
4、待将鹅肉炖煮软烂的时候加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅即可。
5、鹅肉别剁的太小，因为经过炖煮其...
咸蛋黄可以做成什么美食呢
1、咸蛋黄可以做咸蛋黄炒小黄鱼。
2、材料：咸蛋2只、盐2小勺、淀粉2小勺、油20克、糖适量。
3、做法：小黄鱼洗净，裹上一层淀粉，咸蛋黄切碎。
4、锅中放油烧至五六成热，放入小黄鱼，炸至熟。
5、捞出控油，锅内留底油，将切碎的蛋黄放入锅中，小火炒至起泡，一定要小火，蛋黄易糊，加入小黄鱼快速翻炒出锅。
...鲈鱼怎么煮家常美味
1、主料：鲈鱼半条。
2、辅料：油适量；姜适量；盐适量；葱适量；豆腐适量。
3、做法：油热后把鱼入锅煎一下，只是简单地一煎就可以，也就是过一下油，然后放入葱姜。
4、在煎鱼时烧点热水，因为加入鱼中的水最好是热水，这样汤才能白，鱼中的营养充分释放。
5、把热水加入鱼中，加入料酒，盖锅用小火煮。
6、几分钟后开锅加入豆腐，同时加入胡椒粉，再继续盖锅中小火煮。
7、几分钟后开锅加盐，开大火5分钟，让汤更白些，就可以出锅了。
...如何做豆角好吃
1、材料：豆角、五花肉、八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等。
2、可以将豆角切成小的块状。
3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段(根据自己喜欢也可以不要)。
4、锅内放油，小火将几粒八角和两小块桂皮炒香，然后放入葱姜蒜炒香。
5、豆角放入翻炒均匀，最后添入适量水，再大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟。
...外脆内糯拔丝红薯百分百成功做法
1、主料：红薯1只，辅料：白糖、凉开水、食用油（比例大约是白糖150克、水50克、油10克）。
2、红薯洗净外皮，准备白糖小半碗、凉开水，红薯去皮，切成滚刀块。
3、锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜。下红薯块小火炸制。红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出。
4、锅内放入底油，中火加热。加入白糖。用锅铲不断搅动，使糖均匀受热。将水倒入锅中。转小火，这个时候白糖基本都融化了，出现很多细细密密的小泡。继续熬煮，小泡慢慢变成大泡，糖水也开始由稀变稠。大泡慢慢消失，又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑（舀）起少许糖汁往下倒，能成一条线，说明糖炒好了，迅速将之前炸好的红薯块下锅，这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色。用锅铲快速翻动，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅了。
...多汁下饭照烧鸡腿家常做法
1、主料：鸡腿5个，辅料：蚝油2勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖10粒，大蒜一整颗，生姜几片。
2、鸡腿在中间竖着剪一刀，加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。（浸泡一会能去腥味，没时间不泡也行），提前剥好蒜瓣，切好姜片，兑好汁，2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那种勺子即可）。鸡腿洗干净后去骨，横着在鸡腿肉上切两刀不要切断，以免鸡腿回缩。
3、锅内倒少许油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味。放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至表面金黄，这时会煎出很多鸡油，翻面继续小火煎一会。倒入兑好的汤汁大火煮开后转小火煮。盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可，中间翻一次面，这样鸡肉可以更入味。
...爽口过瘾酸菜炖脊骨家常做法
1、用料：酸菜1袋、脊骨1斤、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、白糖1勺、五花肉6块。
2、脊骨切块，泡血水，再焯去血沫，捞出备用。五花肉焯水，放点葱姜蒜、香叶、花椒、八角。
3、酸菜用开水烫洗两遍，一定要攥干水分。五花肉切片，稍微厚一点，葱姜切好备用。
4、锅中倒点油，煸炒五花肉，把猪油炒出来，加两勺料酒，再放葱姜翻炒，全程小火，放酸菜小火翻炒，加生抽、蚝油、一点老抽、两勺盐。倒入开水，搅拌一下，小火转中火。
5、准备料包：干辣椒、八角、花椒、香叶，放入压力锅中，再把脊骨放进去，倒入酸菜汤，多放开水炖，最后再放入锅中大火收汁。
...新鲜玉米如何制作成爆米花呢
1、材料：玉米粒2把、黄油10克、糖2大勺。
2、做法：黄油放入锅中，小火热化。
3、加入玉米粒，盖上盖子，开大火，（大概1分钟就可以听到劈啪回劈啪的声音）。
4、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。
5、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化答后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。
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